最近

各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市

葫芦瓜

作为夏季时令菜

受到不少人喜爱

沈大妈特别喜欢吃葫芦瓜

她特意挑了只大的做了盘清炒葫芦

不过一口下去

这葫芦却带着点苦味

沈大妈的第一反应是没有炒熟

但出于对葫芦的喜爱和不想浪费的思想

她硬是吃掉了一大半

不久后

沈大妈开始出现腹痛、腹泻、

呕吐等症状

整个人都蔫儿了……

家人立即把她送到当地医院就诊

经医生检查

沈大妈被诊断为苦葫芦瓜食物中毒

苦葫芦瓜有毒？

年年夏天有人中招

郑州人民医院急诊医学科主任

高建凯表示

每年的这段时间

都会出现苦葫芦瓜中毒的事件

苦葫芦中含有一种植物毒素

名为碱糖甙毒素

人类食用后易引起食物中毒反应

即使只吃一点点

对于部分体质较差

免疫力较为低下的人群

也会引起食物中毒

当患者食用量不多

可能会出现轻微口干舌燥、头晕、

恶心呕吐、全身乏力等不适症状

通常可通过大量饮水短时间内得到改善

当患者食用大量苦葫芦

则可能会出现腹部绞痛、腹泻等

轻微中毒症状

但通常不会引起严重中毒反应

对患者生命安全没有危害

当患者误食苦葫芦引起中毒时

由于目前临床对碱糖甙毒素

没有特效解毒药

所以医生常给予患者

催吐、利尿等方式进行治疗

帮助患者将体内毒素代谢出体外

从而达到治疗目的

如何鉴别葫芦瓜是否有毒？

高建凯主任告诉小编：

一般来说

葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育

已经很少或不产生葫芦素

没有苦味了

但是一些基因突变、种植条件不佳

或者品种杂交时

还会产生葫芦素

苦葫芦与甜葫芦

在外形上不好鉴别

但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡

与甜葫芦相比外型较瘦长

有些外表凹凸不平

有黄莲般的苦味

最简单的鉴别方法就是

食用前用舌尖尝尝看有无苦味

如果是苦的，就丢掉，千万不要吃

敲黑板：

这些“苦”都吃不得！

01

苦丝瓜

变苦的丝瓜可能里面存在有害物质，尤其滋生细菌的情况下，更不宜人体食用，若食用不当，有可能会对胃肠道产生刺激，就要出现腹痛、腹胀以及腹泻等不良反应，影响健康。

02

苦甜瓜

发苦的甜瓜可能是因为没有完全成熟引起的，也可能是残留了一部分的农药导致的，吃起来的时候不仅口感发苦，而且其中的营养价值也会降低。患者如果吃了发苦的甜瓜出现不良反应，需要及时就医治疗。

此外

高建凯主任提醒

苦瓠子、苦冬瓜、苦黄瓜等葫芦科食物

也含有生物毒素——糖苷生物碱

加热后也很难去除

如果不小心吃了

通常在半小时至数小时内出现中毒症状

患者如果出现不良反应

需要及时就医治疗

本文指导专家

郑州人民医院急诊医学科主任高建凯

声明：本文仅作健康科普，不用于任何商业广告目的，且不提供诊疗建议，也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时去正规医疗机构就诊，谨遵医嘱。


                                        
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