随着天气逐渐变热，又到了吃虾的季节。无论是在家庭聚餐还是朋友小聚，这个时候，如果餐桌上有一盘新鲜美味的虾总能让人食欲大增。
但是在烹饪虾之前，将虾处理干净的时候，需要去除虾线，这是一件特别麻烦的事情。
很多人可能会使用牙签，但是这样做不仅费时费力，而且有时还会弄破虾胃，污染虾肉。
最近我从一位海鲜店老板那里学到了一个快速去虾线的新技巧，仅需几秒钟便能轻松完成，今天就来分享给大家。
一、快速去虾线的技巧
方法一：用剪刀剪下虾头部
首先，我们需要应该用一把剪刀将虾的头部斜着剪下来。在剪下虾头之后，我们就可以清楚地看见虾的胃了。
这个时候，我们只需轻轻扯出虾胃，这样和虾胃连着的虾线就会一起拉出。
这种方法的好处在于，剪刀可以轻而易举地剪断虾头，而且把虾头剪下来后，我们还可以直接清楚地看到虾胃，确保虾胃不破裂，从而避免对虾肉造成污染。
方法二：折叠虾头
这种方法更加简单，只需要拿起虾并将其头部向下折叠，虾胃就会露出来。然后，我们只需要轻轻地将虾胃和虾线拉出来就可以了。
与使用剪刀相比，这种方法省去了使用工具的步骤，更加方便快捷。
虽然使用折叠的方法可能会稍微费力一些，但对于那些不喜欢使用工具的人来说，这是一个很好的替代方法。
当然，除了快速去虾线的方法，还有一些其他的注意事项和技巧，才能确保大家能够真正享受到新鲜虾肉的美味。
二、其他注意事项
1、清洗技巧
在烹饪虾之前，我们应该将虾身上污垢和异味彻底清洗干净。
我们可以将适量的食盐放入清水中，然后将虾浸泡在盐水中约10分钟。这样做不仅可以洗净虾身上的污垢，还能去除虾的腥味。
然后，就着盐水用手将虾搓洗一遍，再用水龙头的流水冲洗一遍就可以了。如果大家担心手上会因此留下腥味，可以再进行清洗。
2、烹饪技巧
虾的烹饪方式多种多样，煮、炒、炸、蒸等都是常见的方法。无论采用哪种方式，都应该去除虾身上的腥味。
我们可以将虾处理干净后，先腌制一下再进行烹饪。只要将虾放入碗中，加入适量的料酒、生姜丝和盐，拌匀后腌制10—15分钟，口感更加鲜美。
3、保存技巧
如果大家买的虾数量较多，一顿吃不完的话，可以将剩余的虾冷冻保存。
首先，将剥好壳的虾放入密封袋中，排除空气后封口。然后将虾放入冰箱冷冻室保存。这种保存方式可以延长虾的保鲜期，并保持其鲜美。
总之，海鲜店老板教的这些技巧，不仅可以帮助我们节省了大量时间和精力，还能保持虾肉的干净和完整。
因此，我们在家烹饪虾类的时候，不妨尝试一下这些方法，让去除虾线变得更加轻松。
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