糯米粉是我们厨房中很常见的一种食材，吃法多样，比如汤圆、元宵、糍粑、驴打滚、糯米糍等，因其独特口感而广受人们，尤其是女性朋友的喜欢。今天用糯米粉和南瓜分享一个新吃法，外酥里糯，香甜可口，好吃到完全停不下来，做法也特别简单，爱吃糯米粉的朋友，有空一定要试试哦，相信您一定会喜欢的。


       【所需食材】
       老南瓜，糯米粉，豆沙，食用油
       【制作步骤】
       第一步，准备一块老南瓜，先削去外皮，再切成薄片，切成薄片的南瓜我一共用了200克，放入盘中，上锅蒸熟。


       第二步，南瓜蒸熟后，倒入大碗中，压成南瓜泥，再趁热分次少量加入适量糯米粉。南瓜含水量不同，糯米粉的吸水性也不一样，所以糯米粉用量是不固定的，分次少量慢慢添加，可以避免面团过稀或过干的情况出现。


       第三步，搅拌成没有干面粉的颗粒状。抓起一把面絮感知一下，软硬适中不粘手即可。


       第四步，揉成软硬适中的光滑面团。揪一小团糯米面，攥结实，揉成小圆球。


       第五步，把小圆球捏成小窝窝的形状，里面放上一个豆沙球，用虎口轻轻向上收拢，收口处捏结实，防止露馅。收口之后按成小圆饼。


       第六步，电饼铛开中火，上下开关，预热预热完成之后，刷少量食用油，放入糯米豆沙饼，饼子上再刷一层油，这样可以锁住水份，口感更好。盖上盖子烙到底部金黄，翻面再烙一下，烙到两面金黄，饼子鼓起来，就熟透了。


       简单营养又好吃的南瓜糯米豆沙饼就搞定了。刚出锅时最好吃，表皮金黄酥脆，里面软糯香甜，只要咬上一口，就忍不住吃掉一个，两个，三个，真的太好吃了。


       【注意事项】
       1，控制南瓜用量。南瓜含水量很大，一定要从源头上控制南瓜用量，我一般都是用200克到300克生南瓜，面粉或糯米粉用量大约300克到500克。
       2，南瓜含水量不同，用南瓜做面食，不管是加普通面粉，还是加糯米面粉，都要分次少量慢慢添加，这样更好把握面粉的用量。
       3，糯米饼黏性非常大，烙饼时，饼与饼之间，一定要留有一些空隙，这样烙的过程中才不会粘到一起。
       4，烙熟的糯米饼，放凉了吃也不会硬，不过口感不再酥脆，而且放凉之后放在一起，还是会粘连的，一次吃不完的，尽量分开摆放。


       今天就分享到这里，我每天都会分享不一样的美食，喜欢美食的记得关注哦！感谢您的阅读，我们明天再见，拜拜！


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com