在这个快节奏的时代,寻找一份既快捷又健康的早餐成了许多人的小确幸。今天,就让我带你解锁一道超级简单、营养满满的早餐新选择——粗粮糯米饼!

准备食材:

糯米粉、玉米面、开水、白糖、酵母粉、温水、豆沙馅、小苏打、食用油、黑芝麻

具体做法:

1.今天和大家分享一个粗粮糯米饼的做法,外酥里糯,香甜好消化,早晨十分钟就可以搞定。首先我们在前一晚准备200克糯米粉,加入150克的细玉米面,用150毫升的开水把玉米面烫熟,烫过的玉米面口感会更加的细腻。

2.然后加入十克白糖,再加入三克酵母,温水130毫升,把酵母化开,边倒边搅拌,搅成面絮状之后,我们开始下手揉,最后把它揉成中等软硬的面团,玉米面烫过之后,一是口感更细腻,二是有一定的粘性,这样面团更容易操作,因为这两种面粉都不含有面筋,然后我们盖上保鲜膜密封冷藏一夜。

3.第二天一早我们把买的现成的豆沙馅,利用干面粉搓成长条,下八个面剂。

4.随着温度的升高,有的时候冷藏醒发一宿,这个面团也会有微微的酸味,这时我们可以加一克的小苏打,稍微中和一下酸味,这样吃起来口感更好,然后把它搓成长条,下八个面剂。

5.把面剂捏薄,放入豆沙馅,虎口转动收紧,然后把它搓圆,表面搓光滑,再用手把它按扁。

6.最后我们在上面撒一些黑芝麻点缀,右手轻轻的按压,使它粘的牢固。

7.电饼铛开小火,油温五成热,正面朝下下入饼坯,然后我们在底层再撒上一些黑芝麻,当然也可以不放,按压紧实,烙至底面金黄,我们翻面大约需要烙一分半到两分钟,翻过来之后再烙一分半到两分钟,两面金黄酥脆即可出锅。

8.由于我们做的是发面的,而且加了一半的玉米面,这样做出来的糯米饼外皮酥脆不粘连,更容易消化。

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