古人云：“家有三年艾，郎中不用来”。清明前后正是吃青团的时候，也是艾草大量上市的季节。干艾草可起到温经散寒、止咳平喘的功效，而新鲜的艾草则是用来制作艾草糍粑、青团等美食。

By 豆果美食达人 kaoker烘焙日记

今天，豆果美食达人@kaoker烘焙日记 教大家做艾草拉面奶茶，在布丁拉面的基础上进行改进，相比其他艾草制成的美食，口感上多了些许的清新奇特，造型也更为新颖吸睛。吃腻了青团的朋友，一定不要错过这杯清爽的“奶茶”~

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· 食 材 清 单 ·

新鲜艾草 200g

小苏打 1勺

白凉粉 80g

细砂糖 40g

椰果/西米 适量

椰奶 适量

荷包蛋橡皮糖 适量

· 做 法 ·

1.200克新鲜艾草取嫩尖部分，

清水冲洗干净沥干水分。

2.烧开半锅水，加1小勺小苏打，搅匀，

放入艾草重新煮开后焯水1分钟左右，

捞起过凉水后，拧干水分备用。

3.拧干水分的艾草切碎，放入破壁机中，

加清水至没过艾草，搅打成艾草泥。

4.用纱布过滤出艾草汁备用。

5.100克艾汁+300克水+20克细砂糖

放微波炉适用深碗或深杯子，

搅拌均匀，

微波100%火力加热4分30秒煮沸后取出，

趁热加入40克白凉粉搅拌至无颗粒。

6.放回微波炉100%火力加热1分钟重新煮沸，

趁热倒入盘子，晾凉30分钟至凝固。

7.凝固后切成条，艾草拉面就做好啦。

8.杯底加椰果和西米，

倒入椰奶或煮好的奶茶，

再放上艾草拉面即可。


                                        
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