大家好,今天我为大家带来了一道特别的家常美食——南瓜千层饼。不同于传统的面食,这款南瓜千层饼无需一滴水,却能做出柔软又多层的美味,每一口都充满了南瓜的香甜与面饼的松软。

准备食材:

南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉、食用油、清水、白芝麻

具体做法:

1.今天和大家分享一个南瓜千层饼的做法,松软香甜,层次丰富。首先我们准备南瓜洗净去皮,切成薄片后的重量是250克,上锅蒸熟,然后加入20克白糖,按压成细腻的南瓜泥。

2.晾至温热的时候加入三克酵母,把酵母充分搅拌至溶解,这样面更容易起发,倒入约300克左右的面粉,这个面粉的量要依据南瓜泥的含水量来决定,揉成柔软一点的光滑面团,然后盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。

3.接下来我们来制作油酥,30克面粉加入烧开的热油40毫升,搅拌均匀就可以,因为我们做的是甜口,所以说油酥中不需要加盐。

4.这时候我们把发好的面揉搓排气,分成两份,我们在案板上多撒一些干面粉,把面剂擀成长方形的面皮,厚度约为2到3毫米即可。

5.然后均匀的涂抹上一层油酥,像这样上下各切两刀,然后这样对折,当然你可以多切几刀,这样做出来的层次会更多。

6.再轻轻的把它整理按压成长方形的面饼,在面饼的表皮刷上一层清水,撒上生芝麻,然后盖上保鲜膜二次醒发至2倍大,醒发至饼明显的鼓起即可,像这种程度就行。

7.因为这个南瓜饼糖分比较高,容易烙糊,所以说我们冷锅凉油下入,这样既能防止表面烙糊,又能够使内部熟透。然后把芝麻面朝下,另一面刷上清水,再次撒上芝麻,淋上一层油,盖上盖子,上下火全开,小火焖一分半钟左右,开盖翻面再焖一分钟左右,烙至两面金黄,饼蓬松鼓起即可出锅。

8.这样做出来的千层南瓜饼,外皮酥脆,内里香甜柔软多层,特别好吃,喜欢就赶紧试试吧。

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com