大家好，今天我为大家带来了一道特别的家常美食——南瓜千层饼。不同于传统的面食，这款南瓜千层饼无需一滴水，却能做出柔软又多层的美味，每一口都充满了南瓜的香甜与面饼的松软。

准备食材：

南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉、食用油、清水、白芝麻

具体做法：

1.今天和大家分享一个南瓜千层饼的做法，松软香甜，层次丰富。首先我们准备南瓜洗净去皮，切成薄片后的重量是250克，上锅蒸熟，然后加入20克白糖，按压成细腻的南瓜泥。

2.晾至温热的时候加入三克酵母，把酵母充分搅拌至溶解，这样面更容易起发，倒入约300克左右的面粉，这个面粉的量要依据南瓜泥的含水量来决定，揉成柔软一点的光滑面团，然后盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。

3.接下来我们来制作油酥，30克面粉加入烧开的热油40毫升，搅拌均匀就可以，因为我们做的是甜口，所以说油酥中不需要加盐。

4.这时候我们把发好的面揉搓排气，分成两份，我们在案板上多撒一些干面粉，把面剂擀成长方形的面皮，厚度约为2到3毫米即可。

5.然后均匀的涂抹上一层油酥，像这样上下各切两刀，然后这样对折，当然你可以多切几刀，这样做出来的层次会更多。

6.再轻轻的把它整理按压成长方形的面饼，在面饼的表皮刷上一层清水，撒上生芝麻，然后盖上保鲜膜二次醒发至2倍大，醒发至饼明显的鼓起即可，像这种程度就行。

7.因为这个南瓜饼糖分比较高，容易烙糊，所以说我们冷锅凉油下入，这样既能防止表面烙糊，又能够使内部熟透。然后把芝麻面朝下，另一面刷上清水，再次撒上芝麻，淋上一层油，盖上盖子，上下火全开，小火焖一分半钟左右，开盖翻面再焖一分钟左右，烙至两面金黄，饼蓬松鼓起即可出锅。

8.这样做出来的千层南瓜饼，外皮酥脆，内里香甜柔软多层，特别好吃，喜欢就赶紧试试吧。


                                        
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