鹅肉是一个诸多惊喜的食材——脂肪含量低，却提供高质量的蛋白;既补益机体，又不会导致内热体质。适量添加到饮食中，可发挥多重食疗保健功能。
首先，鹅肉脂肪含量虽较鸡肉为高，但远低于其他常见红肉。其中不饱和脂肪酸丰富，油脂质地柔软，这使鹅肉更容易被人体消化吸收，不易堆积体内。
然后，鹅肉蛋白质丰富，氨基酸组成均衡，提供优质的营养来源。这可直接补充肺肾虚弱、病后体质凋弱者的能量蛋白需求，提高机体抵抗力。
此外，鹅肉性质偏平，不像其他补品容易导致内热。食鹅可健脾生津止渴，又可滋肺化痰，具二者双效。可谓既补益也解毒，让人如沐春风。

但是，我们也应关注个体差异对食疗结果的影响。皮肤瘙痒、口舌生疮等温热体质者，还是应控制食鹅量，避免症状加剧。

                                        
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