逐鹿中原,得中原者得天下。

河南,作为中原腹地,有着“天下粮仓”的美称。

这里农业发达,人口众多,承载着全国十分之一的粮食任务。

河南不仅是华夏文明的发源地,也是美食的摇篮,如果说别的城市的美食是按年份算的,在河南,那都是按百年千年算的。

大街上常见的河南烩面,1300多年的历史,胡辣汤起源宋代,发源地更是河南起家,还有人人皆知的洛阳水席,那也是有着1000多年的历史,就连河南人常吃的鸡蛋灌饼,开封灌汤包,都有着几百年的悠久历史。

今天就给大家分享一下河南的6道榜上有名的特色美食,如果你来河南旅游,一定要品尝一下,都是本地人的心头爱,在外地你再有钱也很难吃到。

1、烩面

烩面,不仅味道鲜美,而且经济实惠,是河南最常见的街头美食。很多饭店门口都有烩面的招牌,而每家的味道也是不尽相同,但是最后都是两个字可以描述:好吃!

河南烩面之所以做的好吃就在于食材和做法,一定要用原汁肉汤,将烩面片拉成细条下进去以后煮熟,再加入海带丝,粉条,豆腐丝,鹌鹑蛋,最后再撒上一点香菜,放入一勺灵魂的羊肉油熬的辣椒,一碗喷香有味的河南烩面就做好了。先喝上一口汤,再吃上一口面,那是十分舒爽。

2、胡辣汤

胡辣汤,源于宋代。作为中原腹地,河南人对胡辣汤有着非常深刻的执念,要是在早餐不吃上一碗胡辣汤,那这天可算是缺少了灵魂。

胡辣汤里食材十分丰富,里面有粉条,面筋,豆腐,海带,黄花菜,花生米,腐竹等,还有胡椒粉,这也是点睛之笔。盛好的胡辣汤里淋上几滴香油和醋,再加上一勺辣椒油搅拌均匀,味道别提多美了,那真是“早上来碗胡辣汤,给个神仙都不当”。

3、扁粉菜

扁粉菜是河南安阳的一道传统名菜,也是当地居民特别喜欢的饭菜,一般在外地是很难见到的。扁粉菜名字虽然是菜,但实际上是早餐。

它主要以红薯粉条为主料,里面搭配的有青菜,猪血,豆腐等食材,用铁锅炖煮而成,扁粉菜想要做的好吃最关键的就是高汤,盛好的扁粉菜再放上一勺辣椒,喝上一口汤,鲜香可口,吃上一口粉,久久回味。再配上一块小油饼,吃上一碗舒服的很!这也是很多身在异乡的人非常怀念的味道。

4、芝麻叶豆腐汤

芝麻叶豆腐汤,是河南南阳的特色汤,它喝起来咸淡可口,味道鲜香,尤其是里面独特的芝麻叶味道,吃过的人都知道,这也是老人孩子都喜欢的一道汤。

芝麻叶豆腐汤里的主要食材就是芝麻叶和豆腐,将芝麻叶,豆腐剁成块,在锅里炖煮,再将炒香的白面打成糊倒入锅里搅拌,经过炖煮,放入调味品,做出来的芝麻叶豆腐汤非常的香,尤其要注意的是芝麻叶一定要经过多次搓洗才行,不然有苦味。

5、浆面条

作为河南的一道特色美食,浆面条可以说深受河南人喜欢。尤其在洛阳一带,是当地老百姓早餐必备的一道美食,许多本地人在家里自己也经常做浆面条。

浆面条主要是用面条做的,这里最主要的是用豌豆或者绿豆发酵好的浆水。油烧热后,放花椒爆香,倒入浆水烧开,然后放入面条煮熟,最后放上芹菜叶,熟黄豆,芝麻叶,一碗酸甜可口的浆面条就做好了。吃起来带着一种天然的微酸,而且好消化又开胃。

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