“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”这句诗出自唐代诗人徐凝的《忆扬州》，意思是：天下若是三分月色，那扬州就占了二分。这句诗通过描写扬州月色之美，表达了诗人对扬州的喜爱和赞美之情。
江苏是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，不仅有美丽的自然风光，还有丰富的美食文化。以下是江苏的5种怪菜：
- 徐州油炸知了龟：蝉的幼虫知了龟洗净后可油炸或烧烤，口感酥脆，肉质鲜嫩，味道香绵独特。
- 泰州油炸臭干：小块的豆腐在发酵后形成的臭干，经过油炸后中间会变空鼓起来，颜色是黄褐色，味道有点像臭豆腐，口感酥脆，加上辣椒粉等调味料味道十分复合特别。
- 南京活珠子：鸡蛋在孵化十几天后，小鸡已经成形，当地人吃活珠子时会先磕一个小口，吸溜里面的汤汁，然后再沾点辣椒粉细细品尝。
- 太仓红烧鸡屁股：将鸡屁股清洗干净之后加入红烧调味料直接爆炒，味道焦香，口感即焦酥又嫩糯，肥而不腻，软糯可口。
- 灌云豆丹：豆丹是豆天蛾的幼虫，外表看上去柔软和蚕很相似，其烹饪方法简单，传统的做法是将豆丹处理好之后加上蔬菜一起煮，口感嫩滑，肉质嫩，肥美鲜香，营养丰富。
这些菜肴可能因为独特的食材或烹饪方式而被称为“怪菜”，但它们也是江苏饮食文化的一部分，反映了当地的特色和传统。不同的人对食物的喜好因人而异，有些人可能会对这些怪菜感兴趣并愿意尝试，而对于其他人来说可能不太容易接受。如果你有机会去江苏旅行，可以亲自品尝这些菜肴，体验当地的饮食文化。
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