很多朋友都非常喜欢在吃白米粥的时候配上几块腐乳，甚至认为这是当之无愧的下饭神器。

殊不知，在不少养生人士的眼中，又香又臭的腐乳可能算得上是癌症的帮凶。这究竟从何说起？那么，这是不是意味着腐乳不能吃，吃了就一定会致癌？



其实，面对这个问题，不少专家都有话要说。首先我们要明确指出这一点，那就是在豆腐乳化的这个过程之中，并不会产生致癌物。

因此，大家千万不要认为从豆腐变成腐乳的过程之中出现的白色菌丝就是黄曲霉素等致癌物质。



实际上，它有一个学名，叫做毛霉菌，这是一种可食用性的菌群，可以提高人体免疫力，还可以通过释放更多的蛋白酶去产生腐乳特有的香味。

因此，在不超量食用的情况之下，大多数腐乳并不会对人体产生致命的危害。不过，有一些人认为腐乳致命的关键原因不在于菌丝，而在于它的含盐量已经严重超标。



据悉，有人曾经做过这样一项实验，那就是他们通过对比以及科学分析之后，意外发现一块腐乳的含盐量可能会达到10克以上。

那么，世卫组织明确指出一个成年人的食盐摄入量应该控制在6克以内，这意味着如果一个人一天吃一块腐乳的话，就可能会导致食盐摄入超标。



最终诱发中毒，甚至是对肝脏产生不可逆的损伤。在面对这类高盐食品的时候，大家应该保持清晰客观的认知。

正所谓一枚硬币有正反两面，以腐乳的好处来说，从中医角度来看，它可以很好地缓解便秘和小儿积食，而就弊端来看，腐乳本身的确含有较多的盐分。



不仅如此，它还含有大量嘌呤，因此，这些患有痛风、三高或者是免疫力较低下的人来说，大家还是要警惕食用腐乳这种人间美味。

还有就是除了要控制腐乳的食用量之外，在选择腐乳产品这件事情之上，大家还是要多做点功夫，比如，大家可以尽量选择自己动手在家腌制腐乳。



因为市面上的很多腐乳虽然是工厂代为加工出来的，可还是有一些黑心的商贩也可能会往其中添加大量的防腐剂以及化学添加剂，如工业色素等。

那这难免会出现重金属超标或者是其他方面的食品安全问题。尤其是对家里有老人和孩子的家庭来说，则应该谨慎购买这类腐乳。



尽量去正规的大超市和商场购买，以便在出现任何不测的时候进行维权。在腐乳的保存环节，有一些人可能会直接不盖盖子。

还有一些人会将其放在室温条件之下，而不是放进冰箱的冷藏层，而这样错误的举动都可能会让腐乳出现变质和发霉的问题。



因此，在看到腐乳上面长了灰色的霉菌之后，加上如果闻到腐乳散发明显的异味，大家就应该抓紧时间将其扔掉，千万不要为了省钱而继续吃这样的腐乳。

大家在吃完腐乳之后应该尽量的多次漱口，以清除口气，这样做还可以很好的预防牙斑菌和牙结石。


关于腐乳带来的健康问题您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！


                                        
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