都说“2月是寒春，3月是暖春”，但这里的暖春并不是说春天已经回温了，晚上的春天依旧偏冷寒凉，加上春季是个绵雨不断的季节，空气里的潮湿、寒凉感加重，体内的湿气和寒气就会过度加重，因此才说春天需补阳，只有将我们体内的阳气补足，湿气和寒气才能排出体内。

说到补阳，很多人都想到韭菜、山药、生姜、大枣这些春天比较常吃的食材，今天给大家推荐是药材又是食材的一种蔬菜—它就是“艾草”。

我国的中医里很早就有了使用艾草的历史，把艾草叶熬汁，然后对水稀释沐浴，可除身上长得小红疙瘩，对毛囊炎、湿疹有一定的疗效，而用艾叶草制作而成的艾灸施在穴位上，通过热、能量不断进入身体中，还可以调动经脉的运行，达到疏通内脏的目的。

《本草纲目》《神农本草经》中也均有记载，艾全草入药，有很好的温经、去湿、散寒、止血等功效，在春季的寒潮天气，人体就容易将寒气和湿气堆积于体内，因此，倒寒春后这菜要多吃，一周三次，温经散寒，祛湿除热，少花看病钱

推荐食谱：艾草粄

步骤1：先将艾草清洗干净，随后起锅将水烧开，加入少许小苏打，这样能保持艾叶的翠绿色，艾草焯水的时间不用太长，2分钟就够了

步骤2：焯好水的艾草给它捞出放入冷水里过凉，挤干水分后放入破壁机中，加入适当清水搅拌成艾草汁，X像图片这样的奶昔感是最好的，接下来准备一个过滤的漏勺，将榨好汁水的艾草给它过滤一遍，然后倒入小锅中进行加热，加热的时候可以多搅拌一下，这样热得更快，不需要加热到烧开，加热到六七十度就行，这里加热艾草汁是为了和面时更软糯，冷的艾草汁和出来的面就没有那么好吃，所以这个步骤一定不能省略了

步骤3：按照艾草汁的多少来准备多少面粉，因为艾草汁我榨的比较多，所以准备了两斤的糯米粉，然后把加热好的艾草汁多次少放的放入糯米粉里，一边搅拌一边放，就可以更好的控制水分的加入是多还是少

步骤4：用筷子搅拌成絮块状后，就可以用手进行和面了，给它和至面团光滑没有疙疙瘩瘩感，用手戳一下面团软糯有弹性就可以了，然后我们盖上盖子给它醒面30分钟

步骤5：接下来准备艾叶粄的两种馅料，先将猪肉切条、豆腐切条、白萝卜切丝、香菇切片，再准备好黑芝麻、花生米、冰糖就可以

步骤6：起锅烧油，油热后下猪肉炒香，再把豆腐、萝卜、香菇放入一起翻炒，炒至于豆腐香菇变软后就差不多可以了，然后调料不需要太多，来一点食盐、胡椒粉就足够，将调料翻炒均匀装盘出锅就行

步骤7：接下来把准备好的花生米、黑芝麻还有白冰糖放入破壁机中给它一一捣碎，然后搅拌好放于一旁备用，破壁机比较大能一次性搅得动的家人们全部放入一起搅碎就行

步骤8：馅料全部弄好好，我们的面团也醒好了，给它分一半包芝麻甜馅，一半来包猪肉咸的馅，包甜馅的时候取一小撮艾草面团出来就行，给它揉开成小饼状，然后把花生芝麻馅放入包成一个个团状就行

步骤9：看这就是我最终包好的甜口艾粄了，是不是非常的漂亮软糯，给它一个个摆好放蒸屉里，等水热后就上锅蒸个10分钟就行

步骤10：等待甜口艾草粄蒸熟的过程中，利用这个空闲时间我们来做艾草饺子馅的，因为馅料比较大块，所以包的艾草饺子也要皮厚且大一点，不然包的过程容易漏馅，面团揉的时候可以揉得和掌心一样大，这样包起来才包得住

步骤11：这就是包好后的样子，不知道怎么包的家人们给它包成这样的月牙形状就很好看了，特别的饱满漂亮

步骤12：像我们咸口艾草粄包好后，芝麻馅的甜口艾粄也蒸熟了，色泽翠绿，闻着也十分的清香有食欲，黏黏糊糊的软糯又Q弹，给它拿出蒸屉后，换上刚刚包好的咸口艾草粄一样蒸个10分钟就行

步骤13：10分钟后，咸口艾草粄也蒸好了，蒸出来的咸口艾草粄个大又饱满，就像东北饺子一样分量很足，外形也会艾草粄一样软软糯糯的，吃一个都顶饱了，平时没事多做一点放冰箱冷冻着，想吃的时候就拿出来，省钱省时间又好吃，自己做的格外营养美味，如果学会了的话就赶快做起来吧~

结语：倒寒春后这菜要多吃，一周三次，温经散寒，祛湿除热，少花看病钱


                                        
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