你是不是也喜欢吃西红柿炖牛腩呢？这道菜是我家的拿手好菜，每次做出来都让全家人赞不绝口，一碗接一碗，一锅很快就见底了！
       西红柿炖牛腩不仅好吃，还很有营养，西红柿富含维生素C和番茄红素，可以美容养颜，抗衰老，牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，可以补血养血，滋阴润燥，两者搭配，更是相得益彰，可以增强免疫力，抵抗疾病，适合冬季食用。
       你可能会觉得，西红柿炖牛腩很难做，需要高压锅或者电饭煲，才能把牛腩炖得软烂入味，其实不然，只要掌握了一些小技巧，你也可以用普通的锅，轻松做出一锅暖心暖胃的西红柿炖牛腩，而且不需要复杂的食材和调料，就能做出酸甜可口，汤浓肉软的美味！
       想知道怎么做吗？那就跟我一起来看看吧！


       ##食材准备
       -牛腩：500克，切成3厘米左右的大块，用清水泡去血水，换水3-4次，泡2-3个小时，泡好后沥干水分备用。
       -西红柿：4个，洗净切成4-6块，不用去皮，去皮会影响汤汁的浓稠度和酸甜度。
       -蒜：5瓣，拍扁切成蒜片。
       -葱：2根，切成葱段。
       -姜：1块，切成姜片。
       -八角：2个。
       -花椒：10粒。
       -生抽：2大勺，约30毫升。
       -盐：1小勺，约5克。
       -糖：1小勺，约5克。
       -水：适量。
       ##做法步骤
       1.锅中放入适量的油，烧热后，放入蒜片，姜片，八角，花椒，小火炸香，炸出红油。
       2.放入泡好的牛腩，大火翻炒，炒至变色，加入生抽，炒匀，上色。
       3.倒入刚刚没过牛腩的热水，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火，炖40分钟。
       4.40分钟后，放入西红柿，继续炖20分钟，期间可以用筷子或者勺子轻轻搅拌，让西红柿和牛腩更好地融合，如果水量不够，可以适当加热水，注意不要加冷水，否则会影响牛腩的口感。
       5.20分钟后，加入盐，糖，调味，大火收汁，收到汤汁浓稠，牛腩软烂，出锅前撒上葱段，即可。


       ##小贴士
       -牛腩要用冷水泡去血水，这样可以去除腥味，也可以让牛腩更容易入味，泡的时间越久越好，最好提前一晚上泡好，第二天做。
       -西红柿不用去皮，去皮会影响汤汁的浓稠度和酸甜度，西红柿的皮在炖的过程中会自然脱落，不影响口感，而且还有营养。
       -炖牛腩要用热水，不要用冷水，否则会让牛腩收缩，变得硬而柴，热水可以让牛腩的肉质更加松软，更容易炖烂。


       -炖牛腩的时间要根据牛腩的大小和软硬程度来调整，一般需要炖一个小时左右，可以用筷子或者牙签插一下，如果很容易插进去，就说明牛腩已经炖烂了，如果还有阻力，就需要再炖一会儿。
       -调味要适量，不要过咸或者过甜，要保持西红柿的酸甜味道，和牛腩的鲜香味道，最好在出锅前尝一下味道，再根据个人口味进行调整。


       好了，这就是我今天要分享给大家的西红柿炖牛腩的做法，你学会了吗？这道菜真的很简单，不需要高压锅也能做出软烂入味的美味，而且不需要复杂的食材和调料，就能做出酸甜可口，汤浓肉软的
       美味的西红柿炖牛腩，你可以搭配米饭、面条、馒头等主食，也可以单独享用，都非常的美味，一锅暖心暖胃，让你在冬天也能感受到温暖和幸福！


                                        
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