“听说硒能抗癌是不是真的呢?现在老爸买了一堆富硒食品在家,价格还很贵。”

后台收到粉丝的私信,常言都说物以“硒”为贵,不管是什么食品,只要带上硒字,价格就得翻上一番。那这个硒有什么用呢?真的能抗癌吗?

一、麻省研究:硒可以杀死癌细胞,靠谱吗?

相信不少人都在富硒食品的宣传单上看过“抗癌”相关的标语,不少还打着麻省大学研究的幌子,真相是如何的呢?首先,确实是有这个研究的,但结果却有点不一样。

美国麻省大学医学院的研究人员曾在《自然代谢》发表过一项研究:硒或能使癌细胞中毒身亡。

研究人员发现,癌细胞的生存要素之一具备硒解毒作用,一旦将代谢酶SEPHS2进行抑制,会让硒半胱氨酸生物合成受影响。进而让癌细胞无法正常利用硒元素,诱导癌细胞出现硒中毒,令其死亡。

那这样是不是能说明,补硒有助于防癌抗癌呢?答案是否定的!

因为这个研究是有前提的,需要代谢酶SEPHS2抑制,只能说明在这条件下硒会影响癌细胞的表达。和日常生活中的情况是完全不一样的。

对于能不能抗癌,《柳叶刀》期刊也说得很清楚,体内缺硒的人群补硒才能起到一定作用。但对于普通人来说,额外补硒无法起到明确的抗癌作用,甚至还会带来健康风险。

毕竟硒是人体必需微量元素之一,缺了就营养不良,那肯定是不利于健康的,但对于营养周全的正常人,想额外补硒就能抗癌,就不太现实了。

癌症的发生与多种因素相关,如生活习惯、外部环境等。目前也没有任何证据表,单纯补硒可起到抗癌作用。对于本身不缺硒的人来说,盲目补充还可能引起呕吐、脱发以及恶心等硒中毒的症状,威胁健康。

二、人体不可或缺的元素之一,好处不少

1988年,中国营养学会就已经将硒列为15种每日膳食营养素之一。当硒进入我们体内后,绝大部分都会与蛋白质相结合,成为“含硒蛋白”,在维护身体机能各个方面发挥重要作用。

1.抗氧化作用

硒是体内多个抗氧化酶的组成,其可清除体内多余活性氧、消除过氧化脂质来维持细胞和组织的正常功能,可起到对抗自由基的作用。对延缓衰老、改善老龄健康有一定好处。

2.免疫作用

人体内几乎所有的免疫细胞内都有硒元素,硒可影响细胞免疫、体液免疫以及非特异性免疫。通过补硒,可改善身体的免疫功能,提高免疫力。

3.调节甲状腺激素

甲状腺内的脱碘酶为硒蛋白,相较于其他组织有更高的硒含量,硒对于维持甲状腺免疫系统平衡有重要的作用。

4.解毒和排毒

硒在体内可以与铅、镉、汞等金属结合,形成金属硒蛋白复合物,拮抗金属对身体的伤害,起到解毒、排毒的作用。

5.保障男性生殖健康

硒对于促进精子生成和发育以及维持正常生殖功能有积极意义,适当补充硒元素可帮助改善男性的生殖系统健康。

三、硒那么重要,为什么专家很少让人补

既然硒在身体中的好处这么多,那是不是有必要购买硒补充剂补充呢?正常人没有必要!

中国农业大学食品学院副教授朱毅表示,不建议大家盲目大量补硒,硒元素的有益量和有毒量之间的范围非常窄,稍不注意就补多了,补多了对健康不好。

虽然我们自身不能合成硒,但只要日常不挑食、不偏食,是完全可以靠食物来满足身体对硒的需求的。如果真的担心,可以适量多吃这硒含量较高的食物。

一般来说,蛋白质含量高的食物含硒量也会高一些,排名大致为海产品>动物脏器>鱼>蛋>肉>蔬菜>水果。

下面也列举了6类食品中常见的含硒量高的食物。

海鲜:牡蛎、鲍鱼、泥鳅、虾皮

动物内脏:猪肝、鸡肝

坚果类:花生、板栗、核桃

蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋

菌菇:松菇、蘑菇、金针菇、香菇、木耳

蔬菜类;上海青、木耳菜、香菇、红薯魔芋、油麦菜、芋头

如果不能确定自己是否需要额外补硒,可以去医院进行检查,要记住,补硒是缺多少补多少,定量补充,千万不要盲目加入补硒大军。


参考资料:

[1]《富硒食物,真抗癌还是“智商税”?》.人卫健康 2024-01-10

[2]《关于硒,你知道多少?》.中国疾控中心 2024-02-22

[3]《鱼油、维D、抗氧化剂……买保健品补充这些营养有必要吗?》.健康时报 2021-12-13

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