自古以来，肉食在哪个朝代，都属于高价食材。就拿宋朝来说，当时经济空前发达，但普通百姓之家也是吃不起肉的。 北宋年间，市场上最普遍的肉食大约有四种，按贵贱依次排列：羊肉、狗肉、鸡鸭鹅肉、以及猪肉。（鱼肉只算河鲜、海鲜） 看到这里，有读者会问，我看水浒传中一群好汉吃酒的标配就是“切二斤熟牛肉”。在这里郑重告知，那是小说家言，当不得真。因为牛是重要的战略物资，按照宋律杀牛犯法，更不用说吃牛肉了。《宋刑统》中有“主自杀牛马者徒一年”的法条。

彼时，宫廷尚食羊。但羊太贵，老百姓吃不起。北宋祥符年间，有人作了一首诗：“三班奉职实堪悲，卑贱孤寒即可知。七百料钱何日富，半斤羊肉几时肥？”按照当时薪俸标准，衙门的三班每月薪水是七百钱，只能买半斤羊肉。苏州一位小吏写了首打油诗发牢骚：平江（今苏州）九百一斤羊，俸薄如何敢买尝？只把鱼虾充两膳，肚皮今作小池塘。”可见，在相当繁华的苏杭公务员也是吃不起羊肉一族。 古往今来，有句成语叫做“挂羊头，卖狗肉”，吃不起羊肉，只能去吃狗肉、鸡肉等稍便宜的肉食，但这些也就过节或逢喜事才能吃上。

大文豪苏东坡就是个肉食主义者，他每顿饭是无肉不欢，当他被贬到黄州做小官时，俸禄买不起好肉，甚至连当时最低贱的猪肉也吃不起时，怎么办呢？ 他就专门到屠夫那里买别人都不怎么要的猪头吃，因此，还专门作了一首词《煮猪头颂》“净洗锅，浅著水，深压柴头莫教起。黄豕贱如土。富者不肯吃，贫者不解煮。有时自家打一碗，自饱自知君莫管。” 猪头在那时，富裕者不屑去吃，贫穷者不知道怎么做，因此很便宜。苏东坡除了是个大文豪，还是个顶级的美食家，想解馋了，猪头当然难不倒他。 


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com