世人总夸犹太人聪明，说他们会做生意，其实这就是一个误区，若不是宗教盛行的缘故，犹太人又怎么会赚得盆满钵满，又怎么会让希特勒如此“恼火”？要论聪明，还得看中国人，中华文化传承至今，从未有过断层，这里面固然有先人的努力，但也不乏炎黄子孙独有的智慧。别的不说，仅从食物上就能看出一二，中国人几乎把食材开发到了极致，就连家猪身上的不同部位，都能创造出各种烹饪方式。

人类的本质是杂食动物，不仅能吃素，还能吃肉。从素食主义者的角度来看，吃肉的人都很“残忍”，还有人说，吃肉的人身上有一种“臭味”。当然，这个说法显然不靠谱，正所谓“物竞天择，适者生存”，为何猛兽食肉无人抨击，人类吃肉就不行呢？再者，吃肉乃是为了获取营养，肉类的能量密度更高，古代生存环境恶劣，先祖只能通过吃肉保持充沛的体力，然后再与猛兽抗争，继而开拓更多的土地，这是福泽后世的好事。

根据研究表明，肉类（特别是瘦肉类）的食用和烹饪对人类肠道、大脑等器官的进化具有重要意义，而且严格的素食主义者（连鸡蛋、牛奶都不沾的人）并不比食肉人群的寿命长。所以一直以来，人类都在想方设法开发更多美味的肉类，无论是鸡鸭鹅，还是猪牛羊都尝试了个遍，就连狗狗也没能逃过人类的研究。不过奇怪的是，尽管总有人对“是否吃狗肉”一事争论不休，但始终没人尝试猫肉，这是为何？

关于猫肉，其实李时珍早在《本草纲目》中给了答案：“劳疰，鼠瘘，蛊毒。”猫肉不仅能治病，甚至还能防止蛊毒，功效还是很强大的。但是，李时珍却给猫、狸做了备注：然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。猫肉味道不好，入口常有酸涩的味道，以至于大多数人都接受不了，于是敬而远之。话虽如此，但这并不是中国人不吃猫肉的唯一理由，且看古人怎么说。

第一，猫在古代并不是家养宠物，而是野生的居多，况且猫较为灵活，经常爬上爬下，无法拴在一个固定的地方，所以古人对猫并没有很大兴趣。第二，古代生产力低下，平民百姓饲养的动物大多是牛和羊，就连猪都很少：天子无故不食牛，士大夫无故不食羊。由于猪生活习性不是很好，吃的东西也比较杂，身上常会散发出莫名的臭味，若不是因为猪的产肉量比较惊人，恐怕也没人会对它感兴趣。

第三，猫身上一共就没几两肉，到了发情期之后还会大肆破坏，不服管教，古人为了避免麻烦，自然不会在猫身上下功夫。另外，据有关专家说，猫的身上有很多寄生虫，食用之后会引起疾病，例如心肌炎。不过，虽说猫肉难吃，但广东人却无所畏惧，因为在粤菜中有一道名为“龙虎凤”的佳肴，这道菜是由蛇、嗷瞄和鸡烹饪而成，每当到了秋天，广东人就会将其作为大补之物，邀三五好友聚而食之。 


                                        
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