4月的气温回暖，雨水也增多了，这个时候非常适合植被蔬菜的生长，南瓜尖就是其中之一，降雨多这个时候的南瓜尖也是最鲜嫩的，南瓜尖自带清香，口感脆嫩，是一道营养又健康的蔬菜，4月当季鲜嫩可别错过了。

南瓜嫩叶中含有丰富的维生素C、膳食纤维，可以促进肠道的消化，通便缓解便秘，热量也很低，能帮助人体减肥瘦身，多吃也不会长胖。同时南瓜尖还具有清热解暑、清肺平肝的作用。值得一提的是，南瓜藤还能清肺，减少尼古丁的伤害和依赖，想戒烟的同志，不妨常吃些南瓜藤，对戒烟有所帮助哦。

南瓜嫩叶的吃法也有很多，可以直接清炒、烧汤、做上汤南瓜叶都是非常不错的。下面分享一道南瓜尖的家常做法，简单一炒就好，不放肉也很鲜甜。

4月，这菜使劲吃，一通便、二清肺戒烟、三平肝，正鲜嫩别不懂吃！

【蒜蓉辣椒炒南瓜尖】

食材：南瓜尖、大蒜、辣椒。

1、选择新鲜嫩的南瓜尖购买，带点南瓜花味道更鲜甜。

2、买回来的南瓜尖需要把表皮的绒毛撕干净。（这个绒毛粗纤维比较多，影响口感和消化，所以建议去掉）。

3、把处理好的南瓜尖洗净，先冲洗一遍。

4、然后放入盐水里浸泡一下，泡盐水去掉叶片残留的一些杂质，这样更健康。

5、准备一些大蒜、辣椒洗净切好待用。

6、热锅凉油，下入大蒜和小米辣一起爆香。

7、下入准备好的南瓜尖下锅爆炒。

8、炒断生下入少许的盐调味，少许蚝油提鲜，翻炒均匀。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：大蒜炒南瓜尖就做好啦，这样搭配炒出来的南瓜尖色泽翠绿诱人，南瓜尖清爽脆嫩，吃起来特别清爽开胃，4月吃它也是比较鲜嫩的季节，遇到别错过了哦，不仅美味还很营养，多吃也不用担心会长胖哦。

Lily美食谈小贴士：

1、南瓜尖选择新鲜嫩绿的，然后撕掉表皮的绒毛，这样吃起来口感更好。

2、搭配一些大蒜和辣椒一起炒很开胃，炒这道素菜建议选择猪油搭配，味道会更香。

3、不喜欢吃辣可以不用放辣椒，搭配点猪肉一起炒，做上汤南瓜尖也是很鲜美的。


                                        
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