中国人爱吃一口鲜，说起鲜，最具代表性的食材，大概就是鱼了。
鱼不仅鲜美，还很健康。鱼肉蛋白高，热量低，富含“脑黄金”，是优质蛋白的重要来源。
虽然吃鱼好处多，但也要提醒大家，不是所有的鱼吃了都有益健康；有的鱼其中可能暗藏重金属或甲醛，建议大家少吃或不吃。下面就具体向大家介绍下，鱼贩子可能并不会告诉你。
鱼的营养价值有哪些？
蛋白质：鱼是蛋白质的良好来源，蛋白质含量高达20％或更多。
不饱和脂肪酸：鱼富含ω-3不饱和脂肪酸，特别是对人体有益的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），能降低血脂和减少心血管疾病风险。
矿物质：鱼还含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、铁等。
维生素：鱼中含有丰富的维生素，包括维生素A、D、E和B族维生素。
其他营养素：鱼还富含硒、碘等营养素，具有抗氧化和抗炎作用。
没事吃点鱼肉，4个好处手到擒来，爱吃的朋友深有体会！
1.提供蛋白
鱼肉当中还有丰富的优质蛋白，蛋白质和氨基酸的比例很合适，更容易被孩子的身体消化吸收，给身体补充所需的营养物质，促进孩子的发育。
孩子经常吃鱼肉还能够给大脑提供充足的营养，让大脑的运行变得更加顺畅，所以发育期的孩子可以适当多吃点鱼。
2.预防心血管病疾病
其实在生活中，常吃一些鱼肉的话，还能够帮助预防心血管疾病的问题产生，因为鱼肉中含有丰富的维生素a，维生素B族以及多种营养成分。
而且极易被人体消化吸收，能够帮助起到保护血管的效果，清除血管中的毒素垃圾，保持血管内部干净，远离心血管疾病的困扰，对身体健康有好处。
3.抗衰老、防痴呆
鱼肉里的维生素B12和其他营养成分丰富，有维护人体正常神经功能的作用，适量吃鱼有助于预防老年性抑郁症、老年性痴呆症的发生 。
4.远离高血压
经过研究发现，摄入含硫氨基酸成分的蛋白质越高，患上高血压的风险越低。鱼类蛋白质中含有大量牛磺酸和蛋氨基酸，能调节血压，促进钠排出体外，抑制钠盐对血压带来的影响。
三种鱼赶紧撤下饭桌，堪称重金属的“窝”，鱼贩子：知道越少越好
1.黄鳝
说起黄鳝，可能很多人会表示不敢吃，害怕，其实对于爱吃黄鳝的人来说，感觉非常的美味，吃起来也比较方便。
但是黄鳝处理起来相对来说也是比较麻烦的，因为黄鳝生存环境比较脏，一般生活在淤泥当中很容易含有寄生虫。
2.野生鱼
野生鱼当中可能含有重金属汞，有的人会专门去买野生鱼，或者有人专门去钓野生鱼，但是为了健康考虑，平时还是少吃为好。
野生鱼的水域和水环境都不是很了解，如果重金属污染严重，那么就会使体内摄入过多汞元素，给身体带来一些问题。所以要从正规渠道购买鱼，不然容易摄入重金属。
3.深海鱼
金枪鱼、鲨鱼等深海鱼当中的含汞量比较多，所以要少吃深海鱼，被污染的深海鱼体内不仅有汞，还会有铅、镉等重金属和其他污染物。
因为深海鱼体内污染物含量比较高，吃了之后会在体内蓄积重金属铅镉，汞和难降解的有机物等，所以不利于身体的健康。镉元素一旦进入人体，就不容易排出，在体内积蓄到一定浓度后会对身体造成损害。
注意：吃鱼的这3大禁忌千万别碰，以免中“毒”!
1.适量食用
2.用蒸、煮、炖烹调更好
一般通过煎、炸、炒、烤这些烹调方法做出来的鱼肉，已经流失了大部分的营养成分。所以选择蒸、煮、炖来进行烹调能更好的锁住里面的营养，并且产生的有害物质也要少一些。
3.有些鱼并非人人适合吃
对于尿酸偏高的人来说，为了健康着想，最好尽量少吃海鱼。大部分的海鱼所含的嘌呤都比较多。如果尿酸偏高的人大量食用，容易出现尿酸快速升高的情况，进而引发一些不适症状。
此外，一些富含20碳5烯酸的鱼类，比如青鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，不太适合出血人群以及患有某些肝脏疾病的人群食用。
再三提醒：鱼的几个部位别乱吃，后果可能比你想象的要严重
1.鱼皮
2.鱼鳍和鱼尾
我们在外面吃鱼的时候会发现，厨师已经把鱼鳍和鱼尾处理掉了，很多人会以为是美观，其实是因为鱼鳍和鱼尾都吸附着比较多的细菌和毒素。
曾经有人因为被鱼鳍扎过，而引起身体不适，所以建议大家在处理鱼的时候，把鱼鳍和鱼尾处理掉。
3.鱼籽
鱼籽就是鱼的卵，有很朋友也是很喜欢吃的，一口吃下去的时候就会觉得很美味。里面是含有很丰富的卵磷脂，对我们的神经是有帮助的，但它含有脂肪很高的。
所以我们在吃的时候一定要注意，这样就会很容易长胖的，如果不怕胖的朋友可以多吃一点。
4.鱼的黏液
事实上，鱼的黏液毒性是非常大的，这里所说的毒性并不是说其黏液本身有毒。而是黏液上会附着很多细菌和脏东西，长此以往，细菌的滋生会越来越多，毒性自然也会有所增长。
所以，大家在刮鱼鳞时，一定要多刮几遍，一方面是为了将黏液去除干净，另一方面也是为了降低鱼的腥味儿，干净、卫生的食物才能够让我们吃得放心。
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