«——【·前言·】——»
【“未经授权，禁止搬运，违者必究”】
在蔬菜市场上，我们常常能够见到有趣的植物，但有一种名为“孢子甘蓝”的植物，却鲜为人知。
它是欧美地区常见的食材，从外观上看，就像是一个迷你的包菜，颜色葱绿，非常可爱。
但在我国境内，孢子甘蓝却十分少见，很多人甚至不知道它是什么蔬菜，殊不知其体内拥有非常丰富的营养价值。
蔬菜皇后：孢子甘蓝
看到图片，很多人可能会想，这不就是包菜吗？其实不然，孢子甘蓝属于甘蓝的变种。
据说它是由野生甘蓝，经过人工选育而产生的一种植物，最早出现在古罗马时期，后来因为一些历史原因，慢慢传入到欧洲各地，成为当地人民一种传统的食物。
而在美国，孢子甘蓝也非常受欢迎，尤其是在特殊节日里，某些地区将其视为一道必不可少的菜。那它的身上究竟有何价值？
别看孢子甘蓝的个头很小，但它的体内却含有极其丰富的营养元素，像是维生素C、叶酸等元素，都是儿童生长发育所需的营养物质。
除了这些常见的营养素，孢子甘蓝体内还含有一些特殊的植物化合物，具有抗氧化性、增强免疫力等多种生理功能。
既然孢子甘蓝这么好，为什么在我国，却没有引起人们的关注呢？
在中国的遭遇
20世纪末，孢子甘蓝不远万里、飘洋过海来到了我国，可由于我国气候与土壤环境，和欧美地区的相差甚远，因此产量并不稳定。
这种蔬菜一般生活在凉爽、湿润、多雨的环境下，不具备耐高温的特性，我国仅有一少部分地区，适合种植孢子甘菜。
由于种植难度较高，孢子甘蓝的供应量受到了很大的限制，再加上运输、储存也比较麻烦，它的价格也比一般的蔬菜高出不少。
据说仅仅是市场上的批发价，就能来到20块钱一斤，远远超出了很多蔬菜的定价，对于大多数消费者来说，孢子甘蓝的性价比很低，因此没人愿意花大价钱尝试。
一件商品如果失去了市场，那它的价值将会变得很低很低，农户们自然也不愿意种植这类植物，所以在菜市场上，我们很少发现这种蔬菜。
要知道欧美人民与我们的饮食习惯有很大差异，对他们来说，孢子甘蓝是一件非常美味的蔬菜，但到我国就不一定了，很多人初次试吃会感到一种特殊的苦味。
这是因为孢子甘蓝内部含有大量的硫代葡萄糖苷，这种化合物在加热时会释放出另一种化学物质，它具有强烈的气味和刺激性，从而影响孢子甘蓝的口感。
虽说这种物质对人体是有益的，可如果烹饪方式处理不当的话，就会让孢子甘蓝变得非常难吃，很多国人吃不惯这种食物，甚至会感到恶心。
况且孢子甘蓝的口感也就一般般，并不美味，也很容易让人吃腻，买过一次的人基本不会购买第二次。
正因如此，孢子甘蓝虽然在我国市场出现过，但它自身并没有突出的特点，因此没被中国人广泛接受和认可。
当然，如果你有兴趣的话，还是可以买来尝尝，这里也有一些不错的烹饪方式。
孢子甘蓝的烹饪
在欧美那些国家，人们经常使用的调料有黄油、奶酪等，所以孢子甘蓝的其中一种做法，就是将它们洗干净切成小块，然后放到沸水中煮个几分钟。
等到时间差不多了，我们就可以将孢子甘蓝捞出来，沥干水分，然后在它们的表面撒上一些胡椒、盐、黄油等调味，再用柠檬汁去除异味，最后拌上奶酪或者芥末等浓郁的酱料，就可以食用了。
这是欧美那边最简单的做法，可以保留孢子甘蓝的原汁原味，也可以根据个人喜好添加不同的口味。
还有一种方式是用烤箱烘烤，具体做法是将它们洗干净切成小块，然后撒上胡椒、橄榄油、盐等调味，最后放到预热的烤箱中，烘烤15到20分钟，直到孢子甘蓝的表面变为焦黄色，就可以食用了。
这时有人会想，怎么不用炒菜的方式制作呢？那是因为欧美那边人们很少炒菜，或者说是不会炒菜。
不过我们可以自己制作，用炒菜的方式也能感受孢子甘蓝不同的味道，就和品尝炒菜的方式一样，只要表面变成焦黄色，就可以食用了。
只吃孢子甘蓝的话，口感就有些过于单调了，看着也没什么胃口，所以我们可以加入一些其他的食材，比如鸡肉、牛肉、豆腐等，以此增加孢子甘蓝的口感。
当然，我们也可以拿孢子甘蓝煮汤，可以让它表的更加绵软，具有一定的滋补作用。
虽然孢子甘蓝的味道确实不咋地，但它的营养价值是真的很高，从某种程度上讲，比山药还要高。
作为一种边缘化和被忽视的蔬菜，我们有没有什么方式能够改变当前的状况，让它火起来呢？
答案肯定是有的，但要实际行动起来就比较困难了，还伴有许多的不确定性。
孢子甘蓝的未来
我们要明白，孢子甘蓝最主要的缺点就是种植技术，产量低。
如果我们能通过改良品种、优化技术等方式解决这些问题，让孢子甘蓝拥有足够的供应力，价格降到正常水平，那它在社会上的需求就会变高。
另外，很多人都不认识孢子甘蓝，所以我们可以想办法提升他们的知名度，通过各种渠道宣传，打破人们对它的刻板印象，只有这样，才能引起大家的注意。
但就目前来说，孢子甘蓝的前景并不乐观，但它仍然是一种值得尝试的蔬菜，各位看官有没有兴趣呢？
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！
联系邮箱：1042463605@qq.com