中华传统医学，简称中医，起源于原始社会时期，而中国就是中草药的发源地。
古代先贤对中草药和中医药学的深入探索、研究和总结，使得中草药得到了最广泛的认同与应用。
中药的起源是中国劳动人民长期生活实践和医疗实践的结果，是我国古代优秀文化遗产的重要组成部分。
据记载，古代有“神农尝百草”的传说。所谓“尝”，指的就是当时的用药都是通过人体自身的试验来了解其治疗作用的。
故《淮南子·修务训》谓：“神农……尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒。”
《神农本草经》就是当时流传下来的、中国现存最早的药物学专著。《神农本草经》收载药物包括动、植、矿三类，每药项下载有性味、功能与主治，另有序例简要地记述了用药的基本理论。
在清朝之前，我国一直很重视中医的发展，但直到清代中期中国遭到西方列强侵略国运衰弱。
同时西医大量涌入严重冲击了传统中医的发展，直到2003“非典”的出现中医开始有复苏的迹象。
现在中医不仅在我国是治疗疾病的常用手段之一，而且许多人还会用中药来进行“养生”。
中医养生主要以药膳为代表的日常疗法，其使用的中医药有很多种，下面就让我们来着重了解一下“陈皮”这味药。
一、陈皮的“开山鼻祖”
陈皮别名橘皮、陈橘皮、广陈皮、新会皮，是中药材中常用的一种。
被广泛应用于中医和食疗中，具有行气、化痰、止咳、健脾等功效，常用于治疗胸闷、咳嗽、消化不良等症状。
《神农本草经》这本书中，书上是这么记载陈皮的：“主胸中瘕热，逆气，利水谷，久服去臭，下气。”
我们熟知的《本草纲目》对陈皮的作用也有记载：“疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞咳疟，大便闭塞，妇人乳痈。
人食料，解鱼腥毒。”这些古医书的记载都证明陈皮用途广泛。
二、陈皮的“养生之路”
随着中国医疗事业的发展壮大，中医再次被重视起来。
中药学不仅在治疗疾病方面起着重要的作用，而且在我们的日常生活中也“大有作为”。
现在大多数人主要用陈皮来泡水喝。一般使用方法是将干燥的陈皮洗净后切成小块。
然后加入开水中泡制，可以单独泡饮，也可以和其他中药搭配煮成药汤饮用。
甚至有些地方创造性的使用陈皮炖汤煲汤，将中药与美食结合起来，使得保健养生与营养健康相得益彰，一道道药膳应运而生！
在日常烹饪当中，加入适量陈皮，也能够起到意想不到的效果。
例如在烹饪鱼类时和肉类时，加入陈皮能够起到料酒去腥的作用，还能大大增加食物的风味。
三、陈皮的“超能力”
民间常说一两陈皮一两金。《本草纲目》记载：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。
同补药则补，同污药则污，同升药则升，同降药则降。”经常用陈皮泡水喝，对身体有这些好处无需赘言！
排在第一位的自然是调中开胃！什么叫调中开胃呢？
其实就是利用陈皮中含有的类柠檬苦素以及其他一些营养成分，作用于胃体，对胃进行温润和滋养。
同时还能够促进胃蛋白酶的分泌，促进胃蠕动，排除消化系统内部残余的空气，同时对于消化系统胀气（胃胀气）有着良好的预防效果！并且还能够增加食欲，起到开胃的作用。
经常用陈皮泡水的第二个好处，就不得不提到它燥湿化痰的作用！
顾名思义，陈皮水中含有可挥发的油性成分，具有一定的刺激性气味。
能够在一定程度上起到祛痰化痰的作用，或者是痰液更容易排出体内。
从生理学的角度上考虑，陈皮的提取物中的有效成分，能够起到轻微的扩张支气管的作用。
可以较好的缓解支气管的充血，其中的醇类提取物能够化痰平喘！
还有一点就是经常喝陈皮水能够理气降逆！可能有的朋友不太理解是什么意思，它指的是使人体内的气更加流畅，沁人心脾，又能行气宽中。
在中医治疗方面，常常适用于肺气淤滞和脾胃气虚等症状。
对于现代医学而言陈皮的作用也极其重要！
陈皮作为一种果皮蕴涵着丰富的维生素，维生素是我们日常生活中所熟知的营养元素之一。
本身除了满足身体日常所需要之外，还具有抗氧化，和抵抗自由基团破坏的作用，同时还可以影响酪氨酸酶，抑制黑色素的形成！
还有陈皮中的果胶成分能够通过热水作为介质，进入人体的血液循环，加速新陈代谢。
加快血流速度，减少血液淤滞，使红细胞和多种血液成分不会沉积于血管。
极大意义上降低了高血压等疾病的发生，保护了血管黏膜，缓解动脉粥样硬化以及预防其他心脑血管疾病。
四、如何选择梦中情“皮”
不少朋友在听说了陈皮泡水的好处之后便匆忙购买，但需要注意的是如何选择好的陈皮也是一门学问！
陈皮可以通过其出产的产地，产出的年份，成品的颜色，入口的味道以及口感来分成不同的档次。
通常来说，陈皮分为两大类，其中最好的一类，被称为广陈皮。
广陈皮中，又以新会陈皮为优中之优！新会陈皮处分的时间越长，陈皮就越值钱，质量就越好。
挑选陈皮的关键就在于感受它的柔软程度。其柔软程度与年限呈负相关。
陈皮的年份越久陈皮质地愈加坚韧，同时更加薄脆，用手触摸的话很容易破碎。
与之相反，陈皮的年份越短，由于其水分喝大量糖分尚未完全流失，所以极其容易受到空气中的水蒸气影响，导致受潮。
除此之外，颜色颜色区分陈皮好坏的一个重要标志。
年份较短的陈皮，其内部表面通常是白色或者米白色，外皮则通常呈现为鲜红色。
而多年的老陈皮，内部会慢慢脱落，颜色变得更深，通常呈现出红棕色或者红褐色，外表走更加偏黑色一点。
品质较为一般的产品，兼顾了陈久，香甜，醇厚的气息。如果存放不到10年，通常还会有刺鼻的酸甜气味。
而10年以上的陈皮，所呈现出的状态大不相同，气味宜人，香远益清，香味芬芳，沁人心脾，没有一点酸味。
20年以上的陈皮，就像一壶老酒经过岁月的洗礼之后，越发的醇香。
五、买到先别急，禁忌要牢记
虽说陈皮具有保健养生的作用，但是这并不意味着完全适用于所有人，我们需要了解哪些人群不宜使用陈皮泡水喝。
患支气管炎，或者长期咳嗽的人，不建议使用陈皮。
因为陈皮中的刺激性成分可能会造成咳嗽症状的加重！耗气伤津，极其不利于身体的健康。
如果你是易过敏体质或者本身就对陈皮过敏。
当然不应当饮用陈皮泡水，可能会出现或加重过敏反应，导致皮肤红肿疼痛，瘙痒以及喉头水肿的严重症状。
糖尿病患者或者血糖长期处于较高水平的人也是陈皮的禁忌人群。
陈皮作为一种果皮，仍然保留了部分的糖分，会造成糖尿病患者血糖的一过性增高，影响血糖水平的控制，会对病情造成负面效应。
怀孕期的妇女也应当避免食用或饮用陈皮。因为陈皮对胃肠道有温和的刺激作用，可能会造成孕期妇女的腹部不适。
同时陈皮中的某些成分，还会造成产妇奶水的减少。
除上述情况以外，由于陈皮性温的特性，在进入人体后能够助热。
对于阴虚火旺的人来说，不可以长期饮用，否则会加重火气，对身体造成不必要的损伤，进而导致心情烦躁，失眠抑郁等症状。
同时陈皮还对一些药物有着影响作用，我们应当询问医生或者专业，要是以避免饮用陈皮时导致药效的减退。
慢性胃炎，胃溃疡或者胃酸过多的人，在饮用陈皮后，可能会导致反酸的加重，造成持续性的胃痛及众多不适症状。
结语
不可否认，陈皮的确有着良好的药用和食用价值，不过我们同样不能忽视，不当饮用可能会对人体所造成的影响。
我们应当根据自身实际情况，在专业人士的指导下，最大化保证吸收陈皮的益处，尽可能的避免盲目食用！
在追求健康养生的同时，需要擦亮眼睛，不要过分依赖和滥用陈皮，力求以科学的方式方法，合理使用。
最后提醒一下大家，陈皮和橘子皮虽然相似。
但是功能和作用却大相径庭，应当在专业人士的陪同下通过正规渠道进行购买。
希望本篇文章能够对大家健康，安全，放心，使用陈皮有一定的帮助！
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！
联系邮箱：1042463605@qq.com