预制菜怎么做?如何保障“舌尖上的安全”?这一问题终于有了官方答案。

  3月21日,市场监管总局等六部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,这是首次在国家层面明确了预制菜定义和范围。

  《通知》规定,预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

  注意!预制菜是不包括主食类食品的,如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

  预制菜的食品安全是消费者最关切的问题之一。《通知》还要求,研究制定预制菜食品安全国家标准、预制菜质量标准。修订完善相关食品生产许可审查细则,提高预制菜行业准入门槛。加大监督检查力度,组织开展预制菜监督抽检和风险监测,严厉打击违法违规行为。

  近年来,预制菜产业发展迅猛,但也面临着多种问题,反对预制菜进入校园的呼声更是不低。

  《通知》的及时出台,是真正站在顾客和消费者的角度来考虑,保障人民群众“舌尖上的安全”,将有利于解决预制菜发展的痛点,促进行业的长期健康发展。

  中国青年报社 出品

  文案:贾骥业 戴纳

  编辑:宁迪

  剪辑:戴纳

  数智主播生成:戴纳

  视觉包装:张岩 李晗

  图片来源:视觉中国、市场监管总局官网截图

  本次播报由中国青年报“青年语料库”支持

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