春秋时期，社会上诞生出了一种新的东西——暗号。彼此间用声音、动作等特殊方式约定的联系时的暗号，用来识别、确认自己人，进而展开下一步的行动，影视剧中也很常见。
有人的地方就有江湖，有的流传较广，慢慢得到了人们的公认，比如古时餐饮界的“小二，切二斤肉来”。一声“好嘞”之后，小二们就开始张罗起来，花生米、肉就全部成盘端了上来。
笔者现在都还有一个大胆的设想，如果当时就出现了社交媒体，这些侠客们的个性签名会不会写成“小二，切二斤肉来”？这说来也有些让人好奇，生活穷苦，吃肉还能这么随便吗？
说到底，当然这里的“肉”才是关键点，大多数好汉们点的都是牛肉。以宋朝为例，当时的社会环境出发去看，宰牛又是绝对不允许发生的事情，为什么还会有牛肉上桌的事情发生？
即便允许端上桌，但穷苦百姓又怎么能吃得起？前后如此矛盾，那就值得我们细细探究，这些肉到底是什么种类的肉？溯古君接着和大家往下聊。
牛肉能否能上桌？
首先我们要搞清楚这样一个问题，宋朝的牛肉是否能上桌？
众所周知，牛是重要的生产力。《宋刑统》中明确规定，“诸故杀官私牛者，徒一年半。主自杀牛马者徒一年”，从这个角度出发，杀牛是绝对不允许发生的事情，甚至比人都珍贵。
封建时代可不是人人平等，总有一些人享受着特权。许多皇室人员偏偏就要吃牛肉，随着欲望的满足，这些东西变得不再稀奇，羊肉才是他们的所想所爱，老百姓对牛还是十分向往。
为了迎合市场，宋朝还为有关部门颁发了证书，特许宰杀牛。私自宰杀是绝对不允许的，只有通过正规途径才能吃得上牛肉。一般情况下，牛肉的价格都特别贵，普通人根本吃不起。
谁家的人升官发财了，才会举办宴席用牛肉庆祝，老百姓们也借此机会过过嘴瘾。一般上桌的牛肉，都是年老体弱没有什么生产力的老牛，所以说味道还是有待人们考究的。
放在宋朝，牛肉是允许上桌的，至于肉类的美味程度，羊肉其实是居于首位的。有人的地方就有江湖，这种情况下，羊肉的价格也随之大涨，后来更是成为了“奢侈品”的象征。
小二端得是什么肉？
对于这个问题，每个时期的肉类是不同的，我们还是以宋朝为例。当然，牛肉是最应该被排除的一种答案，一方面因为它是古代重要的生产力，另一方面它的味道并不突出。
很多人认为这有没有可能是猪肉？
在宋朝初期，猪肉的地位其实有些尴尬。有钱人不屑于吃，穷苦百姓吃起来有点费钱。不过到了宋朝中期则发生了变化，因为市场方面的影响，猪肉的价格暴跌，这也变得亲民起来。
要说这人性的弱点，我认为几千年来都没有改变过。当时吃猪肉的人非常多，人们的眼光慢慢发生了变化：吃猪肉的人地位低下，我才不愿意和这些人同流合污。
如果你的精神世界比较明亮，自然不会在意这些说法，比如苏东坡。因为猪肉价格的下跌，后者还借此机会创造出了一道美食——东坡肉，直到现在许多人还在品尝着它的美味。
自己在家都不愿意去吃，还要在人数如此众多的餐馆食用？心中强烈的抵触感，自然是被人们排除的那一道肉类菜，小二更不可能将其端上桌。
这样一来，似乎只有一种可能——羊肉。
羊肉虽然是“奢侈品”，但我们似乎忘了宋朝的另一个身份，它是史上最富的朝代。当时商业比较发达，随便做点买卖都可以维持个人生计，甚至够几代人的花销。
为了证明个人身份不凡，那就要吃这种与众不同的东西，羊肉正是其中一种。最初宋朝只规定皇室成员可以享用，但四到五倍的暴利自然会有人愿意冒这样的风险，满足当下的市场。
最初只是简单的羊肉，后来更是出现了整只羊，即全羊、羊杂等等。整上几两小酒，配上花生米，这是再合适不过的生活，许多壮汉侠客们，一有时间就到餐馆招呼一下小二。
到了宋朝后期经济渐渐萧条，加上苏东坡各种美食的推广，二斤肉也由原来的“羊肉”变成了“猪肉”。
写在最后
看完整则故事，我们只需要搞清楚三点：牛肉可以吃，只不过味道值得商榷；“二斤肉”在宋朝初期和宋朝中期是羊肉；在宋朝末期是猪肉，因为有了以猪肉为主的美食菜品出现。
在溯古君看来，古人的生活并不如现在美好，所有的东西都要根据市场选择。同时也从侧面揭露出了一点：几千年来，人们“好面子”的弱点从来没有改变过，直到现在都是如此。
我是溯古君，感谢您的阅读。
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