明日春分，老话说：“喝春汤保平安”，“春汤”指啥汤？该咋做？

       老话说：春喝汤保平安，春天的时候，多吃汤汤水水的，对身体有一定的好处。春季，天气变暖，身体需要补充水分，而且热汤还能温暖脾胃。
       不过“春汤”到底是指啥汤？而且又该咋做呢？

       春分是平分春天的一个节气，说明春季已经走了一半了。春天这个季节，有许多春菜，而这些春菜煮的汤，都可以称之为“春汤”。
       比如荠菜，它是春天的“报春菜”，三月三，荠菜当灵丹，荠菜不仅鲜嫩好吃，而且营养价值极高。

       荠菜属于野菜，如果认得它的样子，能够区分它和野草的区别，我们可以自己去采摘，农村里、田野间、路边，都有很多荠菜。

       图片中长得像荠菜的野草，是我在小区里发现的，但是询问了很多老人家，都说不是荠菜。后来从路边卖野菜的老奶奶那里买了一些，看着都差不多。
       荠菜不仅可以拿来包馄饨，拿来煮汤也不错。

       还有春笋和鲈鱼，都是春天的好食材。春季的鲈鱼最肥美了，而春笋是春天的菜王，搭配荠菜和鲈鱼一起煮汤，可以称之为最鲜美好喝的“春菜汤”，营养、健康、滋补。
       下面分享做法，一起来看看吧~
       准备食材：春笋3根、鲈鱼1条、荠菜、生姜。

       第一步，首先把鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏掏干净，洗净后擦干水分，再改刀备用。

       第二步，春笋去壳后，用刀拍裂，再切段备用。春笋最好选短的，细的，这样的春笋口感比较嫩。

       第三步，洗净的荠菜，提前焯水，焯水后挤干水分，再切碎备用。

       第四步，起锅烧油，放入鲈鱼，煎至鲈鱼两面金黄。

       第五步，加一块生姜，然后倒入热水，再加一勺料酒去腥，烧开后保持大火，将鱼汤炖至奶白。

       第六步，转移至砂锅，放入春笋，继续煮10分钟，煮出鲜味。

       第七步，最后加盐、味精和胡椒粉调味，再撒入荠菜碎，煮1分钟就可以出锅了。

       “春喝汤，保平安”，这碗春笋荠菜鲈鱼汤，味道鲜美，营养高。春分节气，喝这碗汤，可以补充身体所需营养，暖脾胃，强体质。