六月,这菜使劲吃,一清热解毒、二补钙健骨、三润肠,鲜嫩别错过。马上就要进入6月了,6月农历五月,降雨增多气温升高,这个季节很多蔬菜正是鲜嫩的时候,苋菜就是其中之一,虽然年四季都能吃得上苋菜,但6月夏季的苋菜更营养美味,这个季节的苋菜营养和口感都是最佳的。

因此民间也有:“六月苋,当鸡蛋”,“七月苋,金不换”的说法。苋菜有红苋菜和白苋菜,这两种苋菜的口感各有风味,苋菜能补气、清热、明目对身体非常好。苋菜中还含有丰富的钙元素,吃它还可以清热解毒、补钙健骨、润肠通便。

一、蒜蓉炒红苋菜

食材:红苋菜、大蒜。

1、红苋菜选购鲜嫩的,叶子新鲜不黄不蔫的。

2、红苋菜摘成小段,把老的部分去掉,以免影响口感。

3、红苋菜清洗干净,沥干水待用。

4、热锅凉油,下入蒜末爆香。

5、加入红苋菜爆炒。

6、爆炒断生后,加入少许盐和蚝油调味提鲜即可。

二、蒜蓉炒白苋菜

食材:白苋菜、大蒜。

1、白苋菜摘鲜嫩的部分,根部老的不要,会影响口感。选择嫩苗的口感会更好。

2、白苋菜清洗干净沥干水待用,大蒜洗净切蒜末待用。

3、热锅凉油,下入蒜末爆香。

4、下入白苋菜下锅爆炒。

5、加点盐调味。

6、加点蚝油提鲜,加入鸡精也行,翻炒均匀食材炒断生即可出锅装盘。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蒜蓉炒白苋菜就做好啦。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于苋菜的简单介绍,有红苋菜和白苋菜两种,6月吃鲜嫩正当季,这个季节的苋菜营养和口感都很好,附上了2道家常做法,平时多吃对身体健康有益,6月有空记得常做给家人吃哦。

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