俗话说：“吃过春笋，方知春味”，在这个春风拂面的季节，春笋犹如春天的使者，那脆嫩的口感、清新的味道，简直让人欲罢不能，每一口都能感受到大地回暖的气息。春天，各种笋类大量上市，每次又不能吃太多，但过了这个季节，就没有春笋了，难免有些遗憾。那现在吃不完的春笋该如何保存起来？让春笋长时间都在“赏味期”是一个重要的生活小技巧。


       据我了解，很多人保存春笋的方法就是直接常温下保存，可是这样笋会越放越老，并且水分流失后，会带有苦涩味。还有人直接放冰箱里冷冻，这些方法都是不对的，长时间不正确的存放，春笋会变得又干又老，这样就会把优质的食材给浪费了，今天就把保存春笋的正确方法分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下。


       如何正确保存春笋


       【做法】：
       1、首先把春笋剥去外壳去掉老根，反复清洗干净，洗净后控水捞出，再把春笋放入蒸锅中，进行高温杀青蒸煮，蒸煮的时间根据笋的大小多少进行适当的调整，通常一锅笋水开大火蒸20分钟左右。


       2、捞出放入无油无水的簸箕中摊开放凉，彻底晾干表面的水分，放在太阳下暴晒两个小时。


       3、待春笋表面温度降低后，找一个无油无水的容器，先在容器底部撒上一层食盐，再铺上一层春笋，然后再均匀地撒上一层食盐，滴上几滴柠檬汁，然后再铺上一层春笋、再撒盐、滴柠檬汁。就这样一层春笋一层食盐，直到把所有春笋铺满。最上面再撒上一层食盐封顶，食盐的用量一般是春笋的2/10，最后撒上几粒花椒滴上几滴白酒，盖上盖放在阴凉通风处密封保存。


       喜欢吃春笋的朋友们，趁着现在春笋大量上市，使用这个方法保存春笋，存放半年都很鲜嫩，还不赶紧多存一点屯下来慢慢吃，过了这个季节，可就没有鲜嫩的春笋可吃了。怎么样？你还有不同的保存春笋的方法吗？欢迎下方评论区留言分享。


                                        
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