论吃辣,江西在全国绝对可以名列前茅,比隔壁的湖南还能吃辣,更不要说云贵川这些地方了。那么你可知道,江西11个市,都有哪些代表的辣菜,如果到江西来的话,一定记得去尝尝。

从“赣A”到“赣K”,江西11市,代表辣菜有哪些?看完明白了。接下来我们不妨一起来看看,江西的这些让人吃完,就回味无穷的辣菜,希望你也喜欢。

赣A:南昌

代表辣菜:铁头甲鱼仔

南昌吃的口味都比较的重,其中有一道菜,特别的出名,那就是铁头甲鱼仔,这个菜在很多的饭馆当中都有出现,而且点的人也比较多,甲鱼软烂入味,辣度十足,我自认为是能吃辣的,但是也只能尝试微辣,压根就吃不了正常的辣,因为辣度实在是太高了。

赣B:赣州

代表辣菜:醋果子炒大肠

这个菜就可以说是赣州人最爱吃的菜之一了,这个醋果子炒大肠,其实也是酸菜炒大肠,它的口感脆嫩爽滑,酸菜很是开胃,尤其是在夏天的时候,没有胃口的时候,来上一道,会变得相当的下饭。

赣C:宜春

代表辣菜:青椒炒红椒

江西人吃辣,不玩那些花里胡哨,既不是香辣也不是麻辣,是那种纯纯的辣,我们也可以理解为生辣。其中在宜春,就要青椒炒红椒,这个菜炒完,即使是涮了锅,还是辣的。

赣D:吉安

代表辣菜:香辣霉鱼

到了吉安的话,也可以来上一道当地的特色菜,这道菜就是香辣霉鱼,这个是选用新鲜的鱼,然后经过腌制之后,再放置一段时间,这样鱼就会变得非常的入味,制作好之后,对其烧,或者是蒸着吃,相当的下饭,而且辣味也比较的充足。

赣E:上饶

代表辣菜:醋泡鸭子

鸭子用来“醋泡”,这个也是江西上饶的代表特色菜,用这个方法做的鸭子,味道鲜香酸辣爽口,而且会让你胃口大开。是在这道菜当中,醋是非常重要的一环,浓烈的醋味伴着生姜和小米辣的辛辣味弥漫开来,尤其是小米辣要多放,吃着那才叫一个过瘾。

赣F:抚州

代表辣菜:临川牛杂

在抚州的话,还有一道菜,特别的出名,那就是临川牛杂,这个菜是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴,它选用了牛肚、牛肠还有牛肝以及牛脚等。在经过长时间的烧制之后,会变得相当的入味。

赣G:九江

代表辣菜:鄱湖胖鱼头

九江水域辽阔,尤其是鄱阳湖当中的鱼,其味道相当的鲜美,这其中就有一道鄱湖胖鱼头,鱼头比较大,而且还特别的肥美,把这个鱼头处理干净之后,然后放入到锅中,加入调制好的酱料,对其进行腌制,蒸熟透就可以开吃了。

赣H:景德镇

代表辣菜:炒黄牛肉

在江西很多地方都有这样一道菜,那就是炒黄牛肉,这个菜相当的下饭,而且口感也比较好,把切好的牛肉,经过腌制,然后对其开始进行炒,这个菜,需要放入多一点的小米辣,这样炒出来,才会变得更加的鲜辣爽口,味道也会特别的好吃。

赣J:萍乡

代表辣菜:莲花血鸭

在萍乡的话还有一道菜,也特别的出名,甚至是在整个的江西都特别的出名,这个菜就是莲花血鸭,它色美味香,而鲜嫩爽口。另外,需要注意的是,这个菜对鸭子的选择也非常的重要,要选用当地的一个鸭子,这样做出来才鲜美。

赣K:新余

代表辣菜:麻辣鸭三件

这个菜可以说是江西吃辣的天花板了,而且新余人,也是非常能吃辣的,尤其是一道麻辣鸭三件,更是得到了大部分人的认可。卤过的鸭三件,经过干辣椒、姜、蒜、辣酱、麻油、煸香后,在上锅蒸煮入味,就可以吃了。吃嘴里麻辣鲜香,越吃越辣,越辣越想吃,真的根本停不下来。

赣L:鹰潭

代表辣菜:麻辣鸭头

江西人很爱吃鸭,在鹰潭,很多人喜欢吃麻辣鸭头,这个也是当地的一道名菜,在很多的地方都可以买到,鸭头经过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精制而成。买回家之后,经过再次的烹饪,辣味完全被散发出来,吃着那叫一个过瘾。

江西的辣菜还有很多,每一道都值得我们去尝一尝,喜欢吃辣的朋友,一定不要错过了这些美味的辣菜,吃一口,就让你念念不忘。

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