无论是大人还是孩子，都无法抵挡这些美味佳肴的诱惑。它们的独特风味和口感，让人回味无穷。如果你还不了解这三道美食，那就真的错过了人间美味。家常的烹饪方法使它们的口感丰富多变，既能搭配主食，又能下酒，受到了大家的喜爱。还在等什么？赶快点赞关注并收藏，这样你就能第一时间看到我每天分享的各种美食食谱了。

【梅干菜烧猪蹄】

主要食材：猪蹄，梅干菜，姜片，料酒，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，啤酒，葱段，蒜末，小米辣，胡椒粉，蚝油。这道菜将炖得软糯入味的猪蹄与梅干菜完美融合，让每一口都充满了满足感。尤其适合牙口不佳的老人食用。

【具体做法】

1、首先将猪蹄切块，加入姜片和料酒一同冷水下锅焯水，之后捞出沥干。接着在锅中加油，炒化冰糖后加入干辣椒，姜片和葱段，再加入生抽调色和提鲜，翻炒出香味后转入高压锅，加入半瓶啤酒和适量的开水，高压炖煮约8分钟。

2、梅干菜提前清洗干净后慢火炒干，另起锅爆香姜蒜和小米辣后加入猪蹄，调入少许盐，生抽，蚝油和胡椒粉，最后加入辣椒粉。

3、将梅干菜回锅翻炒均匀，倒入炖猪蹄的原汤焖煮3-5分钟直至汤汁浓稠即可出锅。

【红烧茄子】

主要食材：紫茄子，葱花，小米辣，盐，淀粉，蒜末，肉末，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，白砂糖。在享受了口感软糯的猪蹄之后，不妨尝试一道既美观又下饭的红烧肉末茄子。

【具体做法】

1、茄子切条后用盐腌制超过10分钟，挤出水分后裹上淀粉。煎至两面金黄。

2、起锅爆香蒜末和葱花，加入肉末翻炒至定型后倒入豆瓣酱炒出红油，然后加入茄子和肉末一起翻炒均匀。

3、倒入事先调制好的酱汁（生抽，蚝油，淀粉，老抽，白砂糖），煮至浓稠后撒上葱花和小米辣即可出锅。

【小酥肉】

主要食材：梅花肉，葱花，红薯粉，玉米淀粉，鸡蛋，小苏打，老抽，盐，十三香。外酥里嫩的小酥肉是下酒的好选择，也是小朋友喜爱的零食。

【具体做法】

1、梅花肉切长条后加入老抽，盐，白砂糖和十三香腌制超过20分钟。

2、调制面糊：红薯淀粉，玉米淀粉，鸡蛋，葱花和小苏打混合均匀后加入适量的水搅拌成面糊状。将腌好的肉块倒入面糊中搅拌均匀。

3、油温6成热时下入裹满面糊的肉块炸至微黄后捞出，提高油温复炸约10秒钟至金黄色即可控油出锅。

今天的美食分享就到这里。如果觉得有所帮助，请不吝点赞关注并分享给家人朋友们。赠人玫瑰，手有余香。如果你喜欢，欢迎在评论区留言“喜欢”。我会持续分享更多你们喜欢的美食。


                                        
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