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猪身上最补的肉，可惜只有2块，简单一蒸，汤鲜味美，补虚强身！

苗秀超发布于 6月前

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       猪身上最补的肉，可惜只有2块，简单一蒸，汤鲜味美，补虚强身！

       猪肉也分很多种类，比如五花肉，里脊肉，前腿心，猪手，蹄髈，大排，猪肚，猪肾，猪大肠等等，这些不同的部位，能够烹饪出各种不同的菜肴。如果有人问我猪身上最补的部位是哪里，我要跟你说是——猪肾。为什么这么说呢？因为猪肾中含有丰富的蛋白质、脂肪，多种维生素，碳水化合物、以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等多种微量元素，是人体能量的主要来源，能促进细胞修复和代谢，具有防止贫血，强身补虚，利尿消肿，增强免疫等好处，只可惜一只猪身上，只有2个猪肾，我们这里要买还得提前预订。

       猪肾我们叫它猪腰子，它可以做出很多菜品，比如炒腰花，爆腰片，腰片汤等等，我家最喜欢清蒸腰片，不仅操作简单，而且汤汁清澈，味道也特别鲜美。但是很多人做出来的腰片汤有一股怪味，有粉丝也私信我说，做出来的腰片有股尿骚味，特别难吃，问我怎么才能去除猪肾中的怪味，今天我买花了10块钱，买了一个猪肾，给大家详细讲解一下猪肾的处理方法，以及操作步骤，喜欢的朋友可以收藏起来。

       菜名：【清蒸腰片汤】
       主要食材
       ：猪肾一个。
       调味料
       ：食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。
       操作时长
       ：10分钟。
       操作步骤
       ：
       第一步，猪肾切片
       。先把猪肾上面白色的膜撕掉，对半切开，把白色的和深红色的部分全部挖掉不要，这些就是尿骚味的主要来源，然后再冲洗干净后，切成薄片。

       第二步，清洗浸泡
       。把切好的薄片放入碗中，加入食盐和料酒反复抓洗，洗净后，放在清水中浸泡。浸泡时要不定时换水，直到没有血水泡出为止。这也是去除异味的关键之一。

       第三步，焯水
       。等泡出血水后，把腰片捞出来，冲洗干净后，控干水分。锅中加入清水，香葱，老姜，料酒，大火烧开后，放入腰片，煮出血沫。

       第四步，冲洗干净
       。把这些血沫煮出来后，再次放入清水下冲洗干净，看，现在每一个毛孔都没有血沫了，也就没有一点点异味了。

       第五步，清蒸
       。把猪腰片捞出来，放入碗中，加入葱结，姜片，料酒和食盐，放入蒸锅，大火烧开后，加入开水，再蒸10分钟即可关火出锅。

       第六步，成品图
       。然后把葱姜夹出来不要，就可以美美地开吃了，汤鲜味美，没有一点点尿骚味，太好吃了。

       ------《温馨小提示》------
       猪肾虽好，但是也有禁忌，一般适合体质虚弱，肾虚的人食用。但是它的胆固醇含量比较高，高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病等人群，应该少吃。
       关于猪肾的操作方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃猪肾吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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