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面粉别再蒸馒头包子了，教你一个新做法，开水一烫，出锅比肉都香

芬妈育儿发布于 3月前

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       面粉几乎家家都有，一般用来蒸馒头包子的比较多，但我家的面粉就不一样了，
       因为老吃馒头包子都腻了，所以最近换了一个新口味，一端上桌，就特别的受欢迎。

       其实，面粉除了家常的蒸馒头蒸包子之外，还可以试试这个做法，非常的美味鲜香，做法也是非常的简单，
       只需开水一烫，早上做上一锅，吃着比红烧肉都香，
       一起来看看我是怎么做的吧。

       推荐食谱：懒人版韭菜盒子
       主要食材：面粉、韭菜、胡萝卜、粉条、鸡蛋
       具体做法：

       第一步：揉面团
       准备一斤面粉，倒入大碗中，往里加入5克食盐，增加面粉的筋性，用筷子给它搅拌均匀，然后把面粉一分为二，一半用滚烫的开水烫一下，另一半用冷水来和面，开水和冷水都是150克，最后将两种面絮，揉成一个软硬适中的面团，放一旁松弛10分钟。

       第二步：处理韭菜
       准备一把清洗干净的韭菜，切成韭菜碎，切好后，放入大碗中，再往里加入一大勺的香油或者是食用油，用筷子搅拌均匀，让韭菜的表面形成一层油膜。

       第三步：制作生胚
       把面团取出来，放到案板上揉搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，接着放在掌心盘成小馒头的形状，然后放在一个刷满油的平底盘中，表面记得也要刷上一层油，最后盖上保鲜膜，给它松弛半小时以上。

       第四步：处理胡萝卜
       准备一根胡萝卜，给它洗净去皮，再放到案板上，用刀切成薄片，再改刀切成胡萝卜丁，切好以后，放盘子里备用。

       第五步：炸粉条碎
       准备一些粉条碎，用量不用太多，等锅里的油热后，直接倒进去，这时候粉条碎，会迅速膨胀起来，只需要一两秒的时间，即可炸好，然后控油捞出，等放凉一点后，用手捏得碎一点，方便等下后面的操作。

       第六步：炒鸡蛋和胡萝卜
       在小碗中打入3颗鸡蛋，加入少许食盐，用筷子打散搅匀，接着倒入锅中，迅速地炒成鸡蛋碎，再把鸡蛋碎铲到一旁，把胡萝卜丁倒进来，给它炒至断生，然后盛出来放凉备用。

       第七步：调制馅料
       下面把粉条碎倒入韭菜里，再倒入胡萝卜、鸡蛋，然后加入适量的食盐，少许的鸡精，用筷子把它们充分的搅拌均匀，一份馅料就调好了。

       第八步：擀面饼
       将醒好的面团取出，再把盘子里的油倒在案板上，涂抹均匀，取出一个面剂子，用手指轻轻地摁扁，然后依次把5个面饼摞在一起，再用手掌沿着边缘按扁，然后在翻面按压一遍，接着用擀面杖向四周擀开，把面饼擀大擀薄，然后再翻面继续擀，厚度大约在0.5厘米。

       第九步：烙饼
       把面饼的生胚，全部放入电饼铛中，这时候先不要开火，把它们整理成大小一致后，再开开火，给它烙至1-2分钟的时间，然后给它翻面，依次把每一张饼烙熟。

       第十步：制作懒人版韭菜盒子
       为了饼看上去更美观一些，在上面扣一个盘子，把边缘不规则的地方切下来，接着把馅料直接放在薄饼上，然后把四个边向里对折，包裹住所有的馅料，这样一个漂亮的韭菜盒子就完成了。

       第十一步：烙韭菜盒子
       电饼铛预热，刷上食用油，把韭菜盒子放入锅中，把一面烙至金黄后，给它翻面，直到把两面全部烙成金黄色，即可出锅装盘。

       第十二步：享用美食
       这样做的韭菜盒子，皮薄馅鲜，而且上下都非常的焦脆，我家一周吃6次都不腻，如果你也喜欢这个懒人版的韭菜盒子，就收藏起来试试做吧。

       结语：
       面粉别用来蒸馒头包子了，教你一个神仙做法，早上做上一锅，吃着比红烧肉都香。
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