炖鲫鱼汤，别只知道加水炖，牢记2个诀窍，色泽奶白，鲜香不腥

       炖鲫鱼汤别只知道加水炖牢记2个诀窍色泽奶白鲜香不腥
       春天的鲫鱼最肥美错过4月份以后可就吃不到如此鲜美的鲫鱼了又得等上半年。鲫鱼可能很多人嫌小刺太多不是很喜欢吃非得吃的话就要做成酥鲫鱼这样连刺都可以一起吃掉。

       实际上除了这方法炖鲫鱼汤也是不错的喝的就是一个“鲜”。
       鲫鱼汤营养价值可是很高的补充多多的蛋白质、钙质、矿物质对身体有很大的帮助对于老人、孩子、身体虚弱的人而言最合适了。

       一想到鲫鱼汤我脑海中就浮现出了这样的画面鱼汤颜色奶白看上去就有食欲喝一口更是鲜美无比。
       然而回归现实为何炖出来颜色很淡还有腥味呢
       原因是你只知道加水炖要想色泽奶白不腥气牢记2个诀窍。

       【炖鲫鱼汤】
       用到鲫鱼、姜片、葱花、豆腐、食盐、白胡椒粉、料酒、清水、食用油
       1、鲫鱼准备几条小的就可以了大点的可以炖着吃把鲫鱼上面的鱼鳞刮干净再把中间的内脏去掉之后放在水中冲洗几遍。

       2、姜片、葱花、豆腐全部切好放到一旁备用然后把锅子拿出来往里面倒上一点点食用油不要太多了太多了容易油腻加上食用油烧热以后我们将鲫鱼放进去两面煎一下。

       3、
       煎到定型、微黄之后就可以了为什么要煎一下呢因为这样煎一下炖出来的鱼汤会更加鲜美而且更容易炖出奶白的颜色这是第1个诀窍。
       煎好后把鱼扒拉到一边再将姜片放进去稍微翻炒几下。

       4、紧接着就可以往里面加水了但是不要直接加冷水肯定炖不出好看的颜色我们应该是加入开水。
       用开水炖鲫鱼汤炖出来大概率是奶白的颜色这是第2个诀窍
       加入足量的开水将盖子盖上。

       5、盖上盖子之后开始炖大火烧开之后我们再用小火炖比较小的鲫鱼的话不需要炖太久的时间差不多半个小时就可以了半个小时后再将豆腐放进去加上豆腐增加香味而且更容易炖出奶白色。

       6、加进去以后继续炖上10几分钟的样子然后往里面来点盐调味也可以加上少许白胡椒粉最后快要出锅前撒上一把葱花就可以盛出来开喝啦

       #春日生活打卡季#