大家好，今天，我要带你跳出常规，探索一种前所未有的汤圆新吃法——不油炸，不水煮，而是采用蒸的方式，让这份甜蜜变得更加轻盈与健康，甚至凉吃也别有一番风味！

准备食材：

糯米粉、开水、黑芝麻、核桃仁、白糖、黄油、清水

具体做法：

1.今天和大家分享一个汤圆的新吃法——蒸汤圆，这样做出的汤圆软糯香甜，做法非常简单。我们准备糯米粉300克，开水150到170毫升，这个水量要依据糯米的吃水量来决定，最后我们把它揉成稍硬一点的光滑面团，盖上盖子开始醒面。

2.接下来我们来准备馅料，黑芝麻和核桃仁，当然也可以用花生，各种自己喜欢的馅料即可，我们先把核桃仁炒熟，因为我买的黑芝麻是熟的，所以说就不用再炒了。

3.然后把黑芝麻、核桃仁装入袋中，用擀面杖尽量把它擀得细腻一些，或者用破壁机，这样打的更碎一些。

4.接下来我们准备一些糯米粉把它炒熟，或者是用微波炉煮几分钟把它煨熟。然后在馅料中加入适量的糯米粉来增加它的粘性，因为我们做的是干吃汤圆的馅料，所以说需要这个馅料有一定的硬度。

5.下面我们加入适量的白糖和黄油，因为黄油本身具有粘性，这样馅料更容易成团。最后我们加入少许的清水，能够攥成团即可，也可以不加黄油，全部用清水代替，只要能攥成团即可。

6.接下来我们把醒好的面搓成长条，下和馅料大小相同的面剂，这个面一定和的稍微硬一些，这样我们蒸制的时候它才不会塌陷，保持圆润的外形。

7.我们在蒸笼上刷上一层油，防止粘连，把面剂捏薄，能够包入馅料即可，然后虎口转动收紧，稍微整理一下表面，这样包出来的汤圆薄皮大馅。

8.开水下锅，水开以后中小火蒸6到8分钟，由于这个汤圆皮比较薄，很容易煮熟，不要蒸的时间长，这样外皮容易塌陷。

9.出锅以后裹上熟的糯米粉即可，凉吃口感更筋道。


                                        
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