每个地球人，自从来到这个世界上，没奶吃之后，就必须吃饭，几天不吃饭，便被彻底开除球籍。大家都知道，吃饭与生命及健康密切相关。人要吃饭，走路要用脚，子弹能打死人。这是伟大领袖总结的3条富含哲理的朴素常识。伟人还说，他是靠总结经验吃饭的。至于忘了常识，人都没吃饱，就派去砍树炼钢，这类事情，暂不讨论。那么，你呢？靠什么吃饭？每天吃几顿饭？何时吃？是不是一日三餐、早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少？这些规矩，来自祖宗习俗，还是科学指南？为何要跟风吃饭呢？
必须义正言辞地指出，一日三餐，这套东西，是西方搞出来的，不是咱们祖先留下的传统。咱们的传统是什么？日出而作日落而息。天刚蒙蒙亮，起床后，先干活，大约9点，吃第1顿饭，朝食。吃完，下地劳作。到下午4点，申时，吃第2顿饭，哺食。太阳落山，老婆孩子热炕头，加点班，做点想做能做的事儿，饿了，食之余也，因为出大力流大汗，老婆赏赐一点儿剩饭，扒几口，表现不好，就啥也没有。吃成堆儿样，得消渴病，也就是今天所说的糖尿病的，多数是安䘵山那样的山吃海喝的肥胖贼人。
搞克己复礼的那个时代，多吃，是要挨骂的。当年，孔圣人有个学生，叫宰予，吃完朝食，不好好背书，睡午觉。圣人怒斥：“朽木不可雕也，粪土之墙不可圬也，于予与何诛。”译成现代汉语，意思是，没啥鸟用的臭不要脸的破玩艺儿，烂泥糊不上墙。吃完就睡，醒了又吃，吃完接着睡，算什么克制？如此模样，带你们逛完月亮和土星，也求不到1个处级名额，还复个鸟礼呀？
西方没啥礼制，到了食物足够的时候，才搞一日三餐。中世纪时，殖民者到达美洲，发现当地土著人，按照季节变化，安排用餐时间和进食量，食物短缺时，就禁食。殖民者认为，这样吃，不够文明，于是，进行教化。早晨小菜送冷粥，中午吃熟食，晚上接着喝粥，美洲逐渐一日三餐。毛熊随欧洲，经过革命，粮食够吃后，依8小时工作制，安排一日三餐。咱们这儿，从城里人学苏联，到公社也跟着学，一日三餐也就渐成新习俗。因此，每天吃3顿饭，虽是社会人的标配，但是，并不算理应如此。
所谓传统，实际上是无奈的选择，农业社会，靠天吃饭，大多数人隔段时间就闹饥荒，主要问题是营养不良。有人说辟谷，某段时间内不吃粮食，是咱们的养生传统，那是缺乏阶级感情的瞎扯。逃荒要饭，都会饿死，还辟谷？家里有余粮的封建老爷们，的确有玩辟谷的，但是，籍此成仙的，没有真实的个案纪录。
吃早餐，吃精制营养早餐，始于刻意宣扬。这事儿，始于发现维生素之后，当时，有1对兄弟要推销玉米早餐片，还有人想卖果汁，刮起了广告风，人们都被吹晕乎了。2014年，巴斯大学的研究表明，吃早餐的人，虽然会在傍晚前消耗更多热量，但是，1天内的能量消耗总量，与不吃早餐的人接近，对代谢影响很小。
还有研究表明，1天3餐与1天6餐，体重与激素水平变化，没有明显差异，此外，还有1位学者，对小白鼠进行了20多年观察，结果发现，偶尔不喂的小鼠与定时喂食的小鼠相比，更健康，活得更久。有趣的是，这位学者本人，在那段时间内，不仅不吃早餐，甚至午餐，有时候也不吃，他认为，缺乏热量所致的轻度机体压力，会帮助细胞建立防御机制，对抗衰老。
咱们生活的蓝星，总体情况是两极分化，撒哈拉沙漠等地区，时常挨饿，咱们这些生长在红旗下的人，很幸运，已经解决了吃饭问题，目前的主要健康困境，是营养过剩所致的各种代谢紊乱和肥胖。1975年至今，全球肥胖人数已经增长了3倍，成年人中的39%属于超重，7亿多人肥胖，而肥胖，不仅本身被定义为慢性疾病，而且，也是多种疾病的风险因素。预防和纠正肥胖，靠两招，管嘴，运动。运动能够消耗的热量比例，存在着生理上限，因此，维护健康的主要策略，是饮食调节，会吃比爱动更重要，记住喔。
近年来的研究表明，咱们人类的生理活动，受控于生物钟调节，位于下丘脑的中枢生物钟，根据眼睛传来的信息，感受光线变化而设置，而外周生物钟，存在于器官和组织中，对代谢影响最显著的是肝脏生物钟。生物钟乱了，代谢状态就跟着乱了，而饮食结构和用餐时间，会调节生物节律，比如，进食引起的胰岛素波动，会重置肝脏生物钟，长时间禁食后，再恢复进食，会强烈刺激生物钟。科学研究还发现，每天至少持续12至14个小时的饮食戒断，才能耗尽肝脏糖原储备，从而导致脂类的氧化，增加胰岛素的敏感性，在保证肌肉质量的前提下，改善代谢状态。在这种理论的指导下，间歇性禁食，逐渐成为风行的减肥和糖尿病预防措施。
间歇性禁食，也叫限时饮食法，主要原理是通过增强昼夜基因表达，由一定程度的饥饿诱导细胞自噬反应，触发代谢转移及细胞健康，增长精力，促进长寿。间歇性禁食，也有助于稳定血糖水平，增强机体对压力的耐受能力、抑制炎症、降低血压和胆固醇水平、提高静息心率、改善大脑记忆和认知功能。西方人对此还总结出了1句谚语，Starve a fever，feed a cold，伤风宜吃，发烧宜饿。
美国南加州大学的团队，在最新1期的《自然》系列的《通讯》杂志上发表了1篇论文，研究表明，周期性的模拟禁食，可以保护正常细胞，同时，杀死包括癌细胞和自身免疫细胞在内的受损细胞，促进多个系统再生，并且延长寿命。模拟禁食，FMD，通常方案是1个月为1个周期，先进行5天的持续饮食干预，模拟仅喝水、禁食的效果，同时，仍然提供机体所需的营养，包括基于植物，以及低热量和低蛋白的饮食，然后，再恢复25天正常饮食。试验结果是，3个FMD周期，可以实现糖尿病前期标志物的降低及脂肪肝改善，免疫年龄年轻2.5岁。
来自巴塞罗那全球健康研究所及庞培法布拉大学的学者，也在《自然》系列的《通讯》分册上发表了1篇论文。这项研究的结论是，每天进行间歇性禁食，周期与肝脏及心脏等外周器官昼夜节律同步，会对血压等心脏代谢功能产生较大影响。研究发现，晚上9点后再进食，脑血管疾病风险增加28%，晚餐吃得过晚，褪黑激素水平升高再进食，会导致葡萄糖耐受不良和胰岛素抵抗，以及胆固醇和甘油三酯水平升高。此外，吃得晚，对女性肥胖与心血管疾病风险升高等影响，明显超过男性。因此，学者们建议，应该将晚饭时间提前，晚上8点前吃晚饭，尽量延长夜间禁食期。
目前，得到较多推荐的间歇性禁食方案，是16比8组合，每天进食都在8小时内正常进行，其余16小时禁食。这种方法，可能更多适合于退休在家的闲人，而对于上班族来讲，可以先尝试14比10方案。需要提醒的是，老年人、孕妇、神经性进食障碍、胃肠疾病患者、胆石症等，不宜采用间歇性禁食方案。血糖异常或糖尿病患者，以及服用降糖药或减肥药等，需要先做体检，并且听从医务人员指导，不宜盲目禁食，防止发生低血糖等意外。
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