春天，万物复苏，大自然换上了新装。在这个生机盎然的季节里，有一种小草，它不仅能给大地带来绿意，还能为我们的身体带来健康和活力，它就是艾草。
艾草，这个看似普通的小草，其实蕴藏着巨大的药用价值。它不仅能除湿除寒，还能回升阳气，让我们的身体在春天里焕发新的生机。而用艾草制作成的美食，更是春天里的一道养生佳肴。下面分享给大家6种艾草的家常做法，一起看看吧。
一、艾草紫苏籽煎花卷
食材：艾草、紫苏籽、面粉、发酵粉、食盐、鸡精、十三香、热油
做法：
1、艾草洗干净焯水（焯水的时候放点小苏打固色），焯好之后过一下凉水，放破壁机加一点水打成汁，破壁机打的时候也加一点小苏打
2、面粉、发酵粉、艾草汁，揉成面团之后盖上保鲜膜醒发至两倍大
3、紫苏籽炒熟装进保鲜袋用擀面杖打碎，打碎后倒入碗中加一点食盐，鸡精，十三香，泼上热油搅拌一下备用
4、面团醒发好之后就是揉面了，一直揉到表面光滑，然后用擀面杖擀平，刷子刷上一层做好的紫苏籽油，再把面重叠叠三层，切开一断一断，大概3、4厘米宽，再把两断重叠，拿一根筷子中间压下去，再把筷子拿出来，把面团绕筷子一圈就可以了
5、做好的花卷再醒发5、6分钟就可以煎了，平底锅放油，把花卷底部煎黄，然后放半碗水，盖上锅盖闷，一直闷到没水即可
二、艾草青团
食材：
面团：艾叶50克、清水125克、糯米粉200克、白糖10克、猪油8克、小苏打适量
馅料：红豆250克、玉米油70克、麦芽糖50克、白糖35克、清水适量
花朵：南瓜泥30克、糯米粉32克｜糯米粉20克、热水14克
做法：
1、红豆提前一晚浸泡，倒掉浸泡的水，重新加与红豆齐平的水，电压力锅按煮豆程序煮好，倒入破壁机加水（能打动就行，别加太多），打细腻，然后倒入不粘锅加麦芽糖炒至吸收，然后分三次加入油炒至吸收，最后加白糖，炒至豆沙不沾刮刀即可，全程中小火炒，这个过程有点久，需要耐心哈。然后分成25克每个的圆球。成品豆沙600克，我只用了12个*25克。
2、艾草清洗干净，锅里水开加小苏打，然后放入艾草，焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分，放入料理机加清水打成艾草泥，艾草泥再加些小苏打（蒸出来的青团不变色），糯米粉加糖、艾草泥和猪油混合均匀揉成团，取一小块面团放入锅里煮至浮起捞出，放回原来的面团一起充分揉匀（这样可以使面团有延展性，方便后面塑型）这个过程有点粘手，建议带手套操作。
3、取30克面团搓圆，然后做成碗状，放入豆沙，用虎口慢慢向上收拢收紧，收口朝下放在艳山姜叶子上（这叶子特别香）。
4、南瓜泥趁热加糯米粉，揉成团，擀成薄面片，用模具压出花型，搓几个小球压扁做花芯。糯米粉加热水，揉成团，擀成薄面片，用模具压出花型，搓几个小球压扁做花芯。把花芯贴在花朵上，用工具压出纹路，将花朵贴在青团上。
5、水开上锅蒸8-10分钟，出锅稍稍冷却，刷上食用油防粘，再包上保鲜膜。高颜值的花朵青团就做好啦！
三、艾草青饺
食材：毛笋1只、肉沫100克、雪菜1袋、艾草1把、粳米粉500克
做法：
1、毛笋去皮，洗净后切成小丁。雪菜打开袋子，取出切碎。锅中加入适量油，油热后放入肉沫，用铲子快速炒散，待肉沫变色炒熟后，加入笋丁和雪菜，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，翻炒均匀，然后盛出备用。
2、将艾草清洗干净，去除老茎和杂质。锅中烧水，水开后将艾草放入焯水烫一下，约1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡一下，以保持色泽鲜绿。将焯好水的艾草捞出，沥干水分，切碎。如果家有搅拌机，可以直接将艾草搅碎。将切碎的艾草加入糯米粉中，加入适量的热水，揉搓成团状，直至面团光滑有弹性。
3、将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀平成圆形，放入适量的馅料，然后将面团捏合，包紧馅料，确保封口处捏紧，以免蒸煮过程中露馅。
4、在蒸锅中加入适量的水，将蒸屉铺上蒸笼纸或垫上生菜叶，将包好的青团放入蒸锅中，整齐排列，保持一定的间隔。大火将水烧开后，转中小火蒸约10分钟左右。用筷子轻轻戳一下青团，如果软了就可以出锅食用了。
四、艾草粑粑
艾草不仅能做青团，还可以做一种艾草粑粑，和个面小火煎一下，特别香！
食材：艾草、鸡蛋、腊肉、面粉、糯米粉、盐
做法：
1、锅内倒入一点油，撒适量盐，水开后下艾叶焯水一分钟，捞出艾叶，挤干水分搅碎备用
2、起锅烧油，倒入腊肉煸炒出香味，再将腊肉倒入艾草碎中，打入一个鸡蛋
3、倒入量盐盐，倒入面粉和糯米粉，加入适量水，和成面团，揪适量面团搓成球再压成饼状，入锅煎至两面金黄即可。
五、艾草包子
食材：艾草、面粉、酵母、酱油、老抽、蚝油、盐、五香粉、食用油
做法：
1、准备一斤艾草，放锅煮，加100克水，加一勺苏打粉煮烂。放凉。
2、准备一碗温水加10克酵母粉，加4勺糖搅拌均匀。
3、把搅拌好的酵母倒入1000克面粉，把放凉的艾草也放入面粉，不用再加水。本身艾草有水分。和面和好用保鲜膜盖上，放30分钟。
4、准备半斤肉馅，放三勺酱油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺五香粉，一勺食用油。
5、搅拌搅拌，放入木耳碎，放入香菇碎，放一点温水搅拌搞定。
6、醒好的面，再和一和捏成两半，切成段，压成圆形。放肉馅，捏一捏。放水蒸二十分钟再焖五分钟就搞定啦！
六、艾叶馒头
春天，除了春暖花开，花红柳绿，万物复苏的野外，更有各式各样鲜嫩美味的野菜。用艾草汁做的馒头，花点小心思，让馒头也染上春天的颜色，真香真美系列。
食材：中筋面粉200克、酵母2克、细砂糖10克、艾草50克、可可粉少许
做法：
1、艾草洗净，开水汆烫30秒，过凉水，挤干水份放入破壁机，加少许凉开水，小苏打，打碎
2、今天用面包机揉面，省时省力，解放双手，面粉中加入110克艾草汁加酵母加糖混合，放入面包桶，设置和面功能，5分钟左右就成团了，今天的面团我又多揉了几分钟，水光肌馒头的关键
3、拿出来整形，搓成长条切等份，取边角料面团加可可粉揉成粽色面团，再取小部分面团加艾草渣揉成深绿色面团
4、用粽色面团搓细做树杆，绿色面团先搓成水滴状再压瘪做柳树叶，牙签压叶径，粘水贴合
5、全部做好后放入蒸锅发酵，发酵至1.5倍大，大火烧开转小火10分钟左右关火焖两分钟开盖
6、很有春天气息的一款馒头，有淡淡的艾草香，吃出春天的生机与活力，简单好操作，特别用面包机揉面，水光肌成功率极高，喜欢的宝都可以试试哦！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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