春天随处可见绿色的蔬菜,但是有一种“红色”蔬菜,不仅价格便宜,而且被称为“长寿菜”,它就是红苋菜

红苋菜是一种一年生草木,因其极高的营养价值,在过去民间被人们极其推崇,更是有:“一两苋菜一两金”的说法。

红苋菜里有丰富的蛋白质、糖类、脂肪以及矿物质多种维生素,满足人体日常所需的营养物质,其中它蕴含的蛋白质会比牛奶更容易被人体所吸收,可以给身体补钙的同时增强体质

红苋菜还是一种高钾低钠的蔬菜,可以让身体加速排出多余的水分,还能有效维持血压的稳定,一定程度上具有降低血压的功效。

红苋菜不仅可以补钙降血压,它蕴含的各种膳食纤维,还可以促进肠道蠕动,排出体内毒素。能够帮助身体清肝解毒、凉血散瘀

优秀的食材不需要太过复杂的烹饪方式,用最简单的做法就可以把它的功效发挥到最大,所以,今天厨娘给大家介绍的这道美味就是蒜蓉红苋菜

接下来,就跟着厨娘一起看一下这道菜的制作步骤吧。

★★★ 蒜蓉红苋菜 ★★★
食材准备:

红苋菜400克、蒜瓣4瓣

备菜准备:

第一步:把红心菜的嫩芽部分摘下来,去除掉较硬的根部,然后用流动的水不断清洗,等到清洗后的水变得清澈,就可以放入大碗里备用了。

第二步:把蒜瓣剥皮后,用菜刀拍碎,然后切成蒜末,放入小碗中备用。

开始烹饪:

第一步:开火后,往锅里倒入适量花生油,等油热后放入切好的蒜末,大火快速翻炒爆香。

第二步:把洗干净的红苋菜放入锅中,不停翻炒,直至所有菜叶均匀受热缩小。

第三步:放入1勺食用盐,翻炒均匀,给红苋菜调味。

第四步:放入1勺味精,翻炒一下,就可以出锅装盘了。

这道蒜蓉红苋菜,用料和做法都非常简单,这样炒出来的红苋菜菜身软滑,鲜香味浓,入口还带着微微的甘甜,清淡又不失美味,中老年人在春天可以多吃一些。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

红苋菜比较容易熟,但体积比较蓬松,入锅时比较难以翻炒,所以把红苋菜放入锅中时,可以先等下面的红苋菜受热缩小后,再不断翻炒,让上面的红苋菜也可以均匀受热,这样品尝到的菜肴就不会出现夹生的情况了。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群:对红苋菜过敏的人,食用红苋菜后会导致身体出现皮肤红肿、皮疹等一系列过敏反应,不利于身体健康,所以对红苋菜过敏的人禁止食用红苋菜。

2、脾胃虚弱人群:红苋菜性质偏寒,脾胃虚弱的人通常脾胃比较脆弱,容易腹泻,食用红苋菜后会导致腹泻加重,不利于身体健康,所以脾胃虚弱的人不适合食用苋菜。

今天的内容到这里就要结束了,如果你喜欢这道《蒜蓉红苋菜》可以给我们多多点赞、收藏,下次想做的时候拿出来看看。

感谢大家的支持和耐心阅读,我们下期再见!

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