在厨房常见的调味品中,生姜极其常见,并多用于炒菜炖肉。不过,也有部分人对生姜热爱度丝毫不减,不仅把它作为辅料,还直接吃生姜片,或炒姜丝食用。

中医上还认为,生姜是药食同源的食材,据李时珍《本草纲目》中的记载,生姜辛而不荤、去邪辟恶。在《本经逢原》中记载,生姜辛温而散,肺脾药也。散风寒、止呕吐、化痰涎、消胀满。

民间对生姜更是大加赞美,有着“吃肉不如吃姜”、“夏吃姜赛人参”的说法,同时,老一辈人还说到“吃姜不去皮,吃错一生疾”,这又是何道理呢?

从传统医学来看,生姜带皮与不带皮的养生效果有一定的差异,即在医书《医林纂要》中指到过:“生姜皮辛寒,凡皮反本性,故寒。姜发汗,则姜皮止汗,且微寒。”

由此来看,生姜皮微寒,不适合寒性体质、脾胃虚寒、腹泻的人,而生姜本身性温,散风寒、止咳化痰。两者有相反的效果。说到这,可能还有人不明白,那么,到底什么时候可以留下生姜皮,什么时候又应该去掉生姜皮呢?

以下情况需要去掉生姜皮:

相比于风热感冒,因在秋冬季节感冒、受凉的人,若感染风寒感冒,继而出现畏冷、头晕头痛、四肢乏力、鼻塞、流鼻涕、口舌干燥、咳嗽、关节酸痛。同时,可以仔细看下舌头,明显发现有一层白苔,要警惕风寒感冒。

在这种情况下,为了避免生姜皮的寒性,建议大家在食用生姜时,可去皮食用,此时能够达到驱寒,缓解风寒感冒的作用。

除了风寒感冒的群体,对于寒性体质的人,若你在食用大量生姜的前提下,也最好把生姜皮去掉,有助于排出体内的寒气,对增强免疫力有益。

以下情况不需要去掉生姜皮:

对于体质虚弱,容易上火的人群,可以适量食用不去皮的生姜,这样的生姜具有温性的作用,选择生姜泡水、直接食用生姜片,或把生姜炒菜,都是非常不错的方式。

同时,也要提醒大家,生姜毕竟是一种调味品,与大蒜、大葱一样,无特殊或者是万能的作用,如生姜抗癌防癌等,均没有科学依据,大家要正确看待,切勿过多食用,以及食用生姜的时间,即使晚上也无关紧要,不会危害健康。

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com