甲醛被认为是我们生活中最普遍的有害物质之一，许多人因长期处于甲醛超标的环境中而患有严重疾病。
你可能已经发现，在我们的家具中常常隐藏着超标的甲醛，例如常见的地毯等，其内含的甲醛含量远超安全标准。然而，你可能未意识到的是，一些我们日常食用的食物竟然也可能含有较高浓度的甲醛，以至于连卖家自己都避而不食。
那么这些食物具体是哪些呢？它们是否含有甲醛，如何进行鉴别？
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血淋淋的例子：甲醛对人体的巨大危害
江苏省的一位男士为了改善家人的生活质量，购买了一套120平方米的新房子。在装修完成后，出于对家中小孩的考虑，他决定将新房子晾晒两年并进行通风处理后才入住。
令人遗憾的是，搬入新家后不久，孩子开始频繁生病，情况逐步恶化，后被诊断为白血病。经检查，病因竟然是装修残留的甲醛造成的。由此可见，甲醛对我们的健康构成了极大的威胁。
皮肤直接接触甲醛可能会引发过敏性皮炎，吸入高浓度甲醛可能导致支气管炎。
如果孕妇长期吸入甲醛，可能会导致胎儿畸形甚至死亡。长时间待在甲醛超标的环境中，会导致人的免疫力下降、频繁出现亚健康状况，严重时可能致癌或危及生命。
尽管人们通常认为甲醛主要存在于装修材料中，但实际上有一些食物也含有甲醛。
食物中的甲醛来源于何处？
首先，一些食物在其自然的生物代谢过程中会产生微量甲醛，但这些一般不会对人体造成严重影响。
其次，有些无良商家为了保持食品新鲜度和防腐目的，会非法添加含有甲醛的水溶液。
在这些食物中，有五种食物是甲醛污染的“重灾区”，几乎可以说是浸泡在甲醛中。
动物内脏
某些商家会使用甲醛处理未能售出的动物内脏如黄喉和牛百叶等，使其看起来更加白皙亮丽。此外，市场上销售的一些冷冻肉品，特别是被称为“僵尸肉”的牛内脏，为了能够继续售卖也会用甲醛进行处理。
娃娃菜
曾有报道指出娃娃菜的甲醛含量过高。批发商们会将娃娃菜的根部浸泡在甲醛水溶液中以保持其新鲜度。因为娃娃菜的保鲜期很短，很容易蔫萎，所以商家使用甲醛来维持娃娃菜的新鲜外观。
如果你发现娃娃菜异常鲜艳并且伴有刺激性气味，那么它可能是经过甲醛处理的。
带鱼
很多人在烹饪带鱼时会发现带鱼打卷或者发出咯吱咯吱的声音，这往往是带鱼经过甲醛处理的迹象。
考虑到带鱼无法在陆地上存活过长时间，市场上销售的带鱼大多是已死的。为了防腐防臭，商家可能会选择使用甲醛进行处理。
泡椒凤爪
蔬菜和生肉类食品如果浸泡过甲醛后通常会保留一定的刺鼻性气味，容易被人察觉。不过，泡椒凤爪通过添加大量的调味料来掩盖这种气味，使消费者难以识别出是否使用了甲醛或其他化学物质。
为了保证泡椒凤爪麻辣爽口的味道，其所含的甲醛味往往完全被遮盖。
蘑菇
我们常吃的蘑菇很可能含有甲醛。蘑菇色泽鲜亮且保存时间短，市场上售卖的多为存放时间较长的产品。
一旦蘑菇开始变质虽然有的商贩会选择丢弃，但许多商贩为了盈利会选择用不明液体浸泡，以保持食物看似“最新鲜”的状态。
除了上述五种食物外，市面上还有许多其他食物可能甲醛超标，例如常用的百合、鱿鱼、粉条和色彩鲜艳的卤味等。这些都是商家为了提高产品卖相所采用的方法。不过也有一些被称为“甲醛菜”的食物实际上并不含有甲醛。
所有的“甲醛菜”都不能食用吗？
事实上蘑菇本身就含有甲醛，但这并不代表它们就不可食用。蘑菇中含有的甲醛量非常微小，经过清洗和烹饪后几乎完全挥发，因此食用是安全的。
由于一些关于甲醛超标的食品的视频在网络上流行起来后，人们对颜色鲜艳的食物持有怀疑态度，但实际上并非所有看似异常的食物都经过了甲醛的处理。例如特别白的豆腐虽然看起来很白，但并不一定意味着它含有甲醛。
我们在市场上看到的大部分豆腐是米白色的，这可能是由于制作过程中过滤不够仔细所致。如果每一步都精确无误地控制好制作过程，做出来的豆腐自然就非常白皙。此外大豆的质量不同也会影响豆腐的颜色，有些豆子做出的豆腐本身就偏向白色。
如何避免摄入含甲醛的食物？
了解了甲醛的危害以及哪些食物可能含有甲醛之后，避免摄入成了关键的问题。
首选是在正规的大型超市或者具有相关安全资质的农贸市场购买食材，这些地方一般不会出现假冒产品。
其次在购买时要仔细观察，避开颜色过于鲜亮、体型过大、易碎或闻起来带有刺激气味的食物。即使这类食品并未添加甲醛，也很可能经过其他化学手段处理。
最后在清洗阶段可以通过多次冲洗或使用盐水浸泡来减少甲醛含量。此外在烹饪时确保食物熟透，因为高温可以使甲醛挥发从而降低食物中的甲醛含量。
如何判断生活环境中的甲醛是否超标？
首先是感觉咽喉不适频繁打喷嚏；其次是感觉胸闷气短；最后是眼皮干痒。这些都可能是环境中甲醛超标的信号。
面对这种情况最直接的解决方式是通风换气。但由于总有风达不到的地方，所以在选择家具等方面需要格外注意。甲醛的潜在威胁巨大，采取防范措施不容忽视。
