夏天,这菜使劲吃!一清热解毒、二润肠、三改善睡眠,不懂吃可惜。炎热的夏季三伏天,高温降雨多,这个季节有很多野菜也是鲜嫩的时候,百花菜就是其中之一,降雨多的时候百花菜也是特别鲜嫩的时候,百花菜叶叫:龙葵嫩叶。百花菜常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中,是野菜的一种,现在也有人开始种植了。全年可采摘嫩梢、嫩叶食用,自带清香,入口微微发苦,但回甘吃起来非常舒服。

百花菜不仅好吃,营养价值也很高的,百花菜含有丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,还可以清热解暑,膳食纤维含量也高,三伏天吃可以润肠道,百花菜的嫩叶中还含有多种物质能够促进人体合成褪黑素,有助于改善睡眠质量。三夏天鲜嫩的时候别错过了哦。

一、百花菜蛋花汤

食材:百花菜、鸡蛋、猪油。

1、摘鲜嫩的百花菜。购买的时候挑选新鲜嫩绿的。

2、出现虫咬的有虫眼叶子和老的部分都不要,影响口感。

3、把摘好的百花菜叶子清洗干净,沥干水待用。

4、锅里加水煮沸,下入少许的猪油,下入百花菜沸水滚汤。

5、大火煮至百花菜断生。

6、倒入准备好的鸡蛋液。

7、大火煮沸,下入少许盐调味,少许的鸡精提鲜,翻拌均匀即可,出锅装盘享用。

二、上汤百花菜

食材:百花菜、鸡蛋、皮蛋、枸杞、大蒜。

1、百花菜摘鲜嫩的部分。嫩尖和嫩叶部分。

2、摘回来的百花菜清洗干净沥干水待用。

4、皮蛋剥掉蛋壳洗净切成小块。大蒜洗净切片待用。

5、热锅粮油,下入大蒜煸香,下入皮蛋一起炒香,炒出味道来。(皮蛋炒一下煮汤更奶白鲜甜)。

6、炒过的皮蛋放入沸水里大火煮汤,大火煲出奶白鲜甜的高汤,加点盐调味。

7、把煮好的汤倒入焯水断生的百花菜里,加入少许的枸杞点缀一下。

8、上桌即可享用。

这样一道家常版的:上汤百花菜就做好啦,这样做出来的上汤白花菜清香鲜甜,皮蛋煮的高汤很鲜甜,百花菜清香入口带有淡淡的苦味,清香回甘,非常鲜甜好吃,夏天炎热吃这菜特舒服,清热解暑,对身体非常好。三伏天吃非常适合,做法简单别错过了哦。

Lily美食谈碎碎念:

1、百花菜选择鲜嫩的,带有虫眼和出现老的部分建议摘掉,以免影响口感。

2、百花菜不要煮太久以免影响口感,大火煮断生即可,口感更细嫩,吃起来更好吃。

3、上汤百花菜可以加点皮蛋和肉末炒香煮高汤,这样做的上汤更奶白香甜。

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