江西小炒火爆浙江沪，吸引了很多年轻人去打卡品尝，浙江小伙朱文瀚住的小区附近就有一家江西小炒，但是他听说江西小炒很辣，一直不敢独自去品尝。

直到昨日朱文瀚约了4个同事朋友一起吃饭聚餐，大家都没有去吃过江西小炒，于是便将就餐地点改为了江西小炒店。

朱文瀚一行5人，去了江西小炒店里，店面很普通，没有高档明亮的装修，只有一个不到50平米的小店面，店内摆放了六七张桌子。

朱文瀚来到店内时已经高朋满座了，还好店里有个阁楼还未坐满，朱文瀚一行人坐下来准备拿着菜单点菜，结果发现居然连菜单都没有。

店家领着众人在一个保鲜柜前点菜，看着保鲜柜里面的菜肴来点，喜欢吃什么菜就点什么，食材看得见的新鲜，不用担心吃到预制菜。

众人都是第一次来吃江西小炒，也没啥经验，就让店家看着安排6个特色菜就行，朱文瀚和朋友都是吃货，只要好吃，啥菜都可以。

过了二十分钟，第一道菜水煮肉片上桌了，这是一道典型的四川菜肴，但是江西人做出来的味道口感没有那么麻，口感更偏香辣味。

朱文瀚和朋友吃一口就喜欢上了，不仅分量足，更关键的是味道好，特别下饭，难怪江西小炒能够这么火爆。

第二道菜是炒豆芽，这是店里的特色菜，豆芽很多人都不爱吃，朱文瀚原本也不爱吃豆芽，但是没想到店家做出来的豆芽味道很不一样。

店家先用肥瘦相间的猪肉煎出油脂，再将豆芽放入锅中爆炒，炒的时候加入少许店家自己做的泡椒进去，吃起来咸香美味，脆嫩爽口，实在是太美味了。

第三道菜是炒猪耳朵，这是一道江西典型的农家菜，将卤好的猪耳朵切成片状，然后锅中下入青红辣椒一起爆炒。

炒出来的猪耳朵香辣入味，看着很大一盘都是辣椒，但是吃在嘴里的感觉并不会很辣，反而是越吃这些辣椒越想吃，特别的下饭下酒。

第四道菜是凉拌皮蛋，江西人很爱吃皮蛋，尤其是凉拌皮蛋，几乎在各个江西小炒店里都能够看到其身影。

将皮蛋去壳，切成片状，摆上盆子里，然后锅中加入少许油，放入蒜头煎出香味，下入少许小米椒点缀提辣，放入盐，少许蚝油，少许生抽做成调料汁。

将熬好的调料汁，直接倒入皮蛋中，让皮蛋充分蘸着调料汁，这样的皮蛋吃在嘴里鲜滑爽口，香味浓郁。

第五道菜是炒鸡爪，也是店内的招牌菜之一，鸡爪看似很简单的食材，但是想要做得很美味，却是需要一番技巧的。

店家将鸡爪先放入锅中焯水，将鸡爪煮软后，捞出放入冷水中过凉，锅中加入油，放入少许蒜头小米椒爆香，再下入鸡爪不断翻炒，下入少许芹菜，加入生抽蚝油调味，美味至极。

第六道菜是青椒炒鸡肉，鸡肉是店家一大早去菜市场买的，并不是冷冻鸡肉做出来的，新鲜的鸡肉食材，加上青红辣椒的爆炒，让这道菜不仅适合下饭还适合下酒。

朱文瀚一行5人吃的畅快淋漓，肚子都吃撑了，也没有将全部菜肴光盘，临走结账时，发现6个菜才吃了130块钱，价格让人意外，简直不敢信：“好吃美味又实惠，难怪能火，下次还要来。”


                                        
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