入夏后，这叶子使劲吃！一明目、二养肝、三清热，蒸包子吃真香啊。入夏后，5月的夏天高温多雨，很多植被都开始快速生长了，各种夏季的当季瓜果蔬菜也都开始陆陆续续上市啦。这个季节有一种野菜是不可错过的，那就是：野苋菜。大家可别小看这种生长在田间地头的野苋菜，营养真的很高哦。

野苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可为人体提供丰富的营养物质。野苋菜是野苋菜中铁和钙的含量均较高。值得一提的是，跟其它野菜不一样，野苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。热天吃它还可以明目养肝、清热、润肠道对身体非常好。

野苋菜的做法也非常简单，可以直接清炒、凉拌、烧汤都是非常不错的。除此之外我们家人最爱的还是做成野苋菜猪肉包子，清香鲜嫩，吃一口就爱上了，用来做包子吃，不爱吃蔬菜的小朋友也爱上吃了。

【野苋菜猪肉包子】

食材：野苋菜、猪肉、面粉。

1、摘鲜嫩的野生苋菜，把杂质处理好，杂草和老的部分摘掉。

2、把处理好的苋菜清洗干净沥干水。

3、苋菜沸水下锅，加入少许油和盐一起焯水，断生后立刻捞起过凉水挤干水份待用。

4、处理好的苋菜切碎。

5、猪肉馅下锅炒香，加入少许的生抽、蚝油、少许的糖提鲜、盐调味，来点蒜末增香，翻炒均匀出锅。

6、把炒好的肉馅和切碎的野苋菜混合拌匀，可以加入少许的香油一起搅拌均匀，包子馅料的部分就做好啦。

7、面粉加水和酵母揉成面团发酵至2倍大，然后揉排气切成小面剂子。擀成底部厚四周薄的面皮。包入适量的馅料收口捏好即可。

8、包好的包子，进行二次发酵至2倍大的状态。

9、沸水上锅，大火蒸10分钟左右（馅料是熟的可以不用蒸太久），蒸好关火焖3分钟再揭盖，这样蒸出来的包子，暄软鲜香非常好吃，饱满不塌陷，卖相也很好看。

Lily美食谈碎碎念：

这样蒸出来的包子馅料鲜香，带有野苋菜独特的香气，鲜嫩多汁，口感一点不柴，这个季节的野苋菜鲜嫩营养，搭配猪肉做成馅料包包子吃真的很赞哦，有时间的小伙伴不妨试试哦。附上了详细的做法。


                                        
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