苋菜作为夏季最常见的蔬菜之一，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素以及多种维生素等。其中，铁元素含量特别丰富，并且属于易被人体吸收的二价铁，能够有效补充人体所需的铁元素，促进血红蛋白的合成，对于补血养颜具有极其重要的作用。

除了铁元素含量高以外，苋菜还含有丰富的膳食纤维。经常食用苋菜，有助于促进肠道蠕动，清除体内垃圾和毒素，使身体更加健康轻盈，从而起到排毒减肥的效果。夏天食用苋菜，既美味又营养，女性多吃可使气色越来越好，人也越来越年轻。今天整理了4种苋菜的做法，分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

一、苋菜鸡蛋饼

制作步骤：

1. 准备一小把苋菜，清洗干净后，放入开水锅中焯烫至变软后捞出，过一遍凉水，稍微挤干水分，再切成小粒。打入两个鸡蛋，加入适量盐和十三香调味。

2. 逐渐加入面粉，搅拌成浓稠的糊状。

3. 锅里倒入少许油，舀入面糊，摊成饼状，小火煎至两面金黄即可。

二、苋菜煮皮蛋

制作步骤：

1. 准备几个皮蛋，去掉蛋壳后，切成小块。

2. 准备一把苋菜，清洗干净，再准备一些蒜蓉增香。

3. 起锅烧油，放入皮蛋煎一会儿，再放入蒜蓉煸香，倒入适量清水，大火煮开后，放入苋菜煮几分钟，加入适量盐调味即可。

三、苋菜鲜肉包子

制作步骤：

1. 准备一斤肉末，加入适量葱姜水拌匀后，再加入适量盐、生抽、蚝油和十三香拌匀。

2. 准备一把苋菜，清洗干净后，放入开水锅中焯烫至变软后捞出，过一遍凉水，稍微挤干水分，再切成小粒，放入适量花生油拌匀，再把苋菜放入肉末中混合拌匀。

3. 在一斤面粉中倒入半斤水，加入5克酵母和10克白糖混合拌匀后，加入一小块猪油混合，揉成光滑的面团。裹上保鲜膜发酵至两倍大。取出发酵好的面团，分成若干份，取一份擀成中间厚周边薄的圆面皮，加入适量苋菜肉馅，捏成包子的形状。

4. 垫一张油纸防粘，摆入蒸笼中二次醒发30分钟。开大火蒸20分钟，焖4分钟即可出锅。

四、苋菜虾皮炒蛋

制作步骤：

1. 准备一把苋菜，两个鸡蛋以及适量大蒜和虾皮。

2. 将鸡蛋磕入碗中打散，热油锅后倒入蛋液煎至两面金黄后盛出。

3. 利用锅中余油爆香虾皮和蒜蓉，再放入苋菜翻炒片刻，然后加入煎好的鸡蛋混合，加盐调味炒匀即可。

蔬菜中的“补血冠军”，既能排毒养颜又能减肥。女人常吃能使气色好、显得更年轻！这4种苋菜的营养做法，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言分享您的看法！


                                        
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