黄花菜是许多家庭餐桌上的常客，无论是煲汤还是炒菜放一把都特别美味，很多人只知道好吃却不知道它有着健脑菜的美誉，营养价值非常高。

中医认为黄花菜性平，能健脾，提高脾胃的运化功能，改善脘痞食少、口淡不渴、呕吐便溏等症。黄花菜还有通乳的作用，适合哺乳期女性食用。另外，黄花菜中含有卵磷脂，是人体大脑细胞的重要组成部分，适量食用，今天给大家带来3种黄花菜的做法，让我们一起来看看！

01

凉拌黄花菜

原料：

黄花菜适量，蒜4瓣，生姜1块，青辣椒2个，小米椒2个，胡萝半个，盐半勺，生抽2勺，鸡精1勺

做步骤：

1、黄花去掉花蕊随后用清水多洗几遍，捞出来沥干水分备用，生姜大蒜洗干净切碎，青椒切断，小米辣切碎，胡萝卜青椒切丝

2、锅中烧水，水开倒入黄花菜焯1分钟捞出来过几遍凉水（锅中水不要倒掉，等下还要用）然后再浸泡两个小时，中途要换水，然后捞出来挤干水分

3、焯黄花菜的水不倒，沸腾以后把胡萝卜一遍水捞出来过凉水，沥干水分。

4、把焯过水的黄花菜、胡萝卜丝和青椒丝、蒜未、姜木、辣椒一起放入碗里，放入盐，生抽，鸡精翻拌拌匀，一道营养好吃的凉拌黄花菜就做好了。

02

黄花菜炒肉

原料：

黄花菜适量，猪肉适量，酱油1勺，盐半勺，蒜1瓣，味精半勺

做法步骤：

1、黄花菜摘去花蕊（一定要把花蕊摘了），姜蒜洗干净去皮切断，肉洗干净切小

2、锅中烧水，水沸腾把黄瓜菜倒进去焯水30秒，捞出来再用凉水浸泡两个小时，中途换几遍水，好了以后捞出来沥干水分

3、锅中烧油，油五成热先把蒜末倒进去炒出香味，再倒入肉丝，爆炒一下倒入酱油，盐，味精翻炒均匀

4、接着倒入沥干水分黄花菜翻炒一下，差不多了就均匀出锅了，这道菜比较简单，也不需要放太多调料。

03

黄花菜炒鸡蛋

原料：

黄花菜适量，鸡蛋3个，辣椒4个，大蒜1瓣，盐半勺，白糖半勺，生抽2勺

做法步骤：

1.黄花菜买回来以后把花心摘了，这是为了处理减少秋水仙碱，辣椒切小

2、水烧开以后倒入水中焯一分钟水，过一遍凉水，浸泡水里两个小时以上，中途记得换水，然后我们把黄花菜水分拧干水

3、鸡蛋打碗里，加一点盐打散，锅中加入油，把鸡蛋倒进去用油滑蛋， 这里的油要多放一点，才嫩。

4、锅留底油，先炒一下辣椒倒入黄花菜炒1分钟，加入盐加入滑蛋，迅速翻炒，淋入味极鲜生抽一定要手快，以秒计，不然鸡蛋就老了，出锅前撒入大蒜，下饭菜就做好了


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com