许多人坚信，很多病其实是吃出来的。但如果不吃会怎样呢？事实上，还真的有人尝试了这种极端的方法。
陈阿伯今年63岁，他在前年被确诊了高血脂和颈动脉粥样硬化。为了改善健康状况，陈阿伯尝试了多种方法。今年，他又不顾家人的反对决定坚持不吃晚餐。六个月后，满怀期待的陈阿伯去医院进行了体检，但体检结果却让他惊呆了。
不吃晚餐是否真的能清除血管中的斑块、软化血管？陈阿伯的经历或许能给我们一些启示。
一、63岁男子坚持半年不吃晚餐，最后怎么样了？
陈阿伯在被确诊高血脂和颈动脉粥样硬化后，一直有听医生跟儿子的话。每天除了按时吃药，连自己爱喝酒的毛病也改了。
但是让陈阿伯失望的是，戒酒戒了那么久，酒瘾都快把他难受死了，身体里的斑块和血脂的好转情况却特别缓慢。久而久之，陈阿伯开始怀疑起医生来了，连医院的药也开始间歇性地吃。
王阿姨听了陈阿伯的埋怨，热心地给出建议：“高血脂不就是吃出来的吗？你试试不吃晚饭吧，反正身体瘦下来，对健康肯定是没坏处的。”
陈阿伯半信半疑：“真的能行吗？”
“怎么不行，不是有句话叫‘午后不食’吗？”
陈阿伯看王阿姨说得言之凿凿，也是说干就干，当天晚上就没吃饭。陈阿伯的儿子听说后都着急了，但陈阿伯是一句话也听不进去。
半年后，陈阿伯满怀期待的去做检查，但体检结果却比之前还糟糕。
医生拿着检查结果责备陈阿伯的儿子：“怎么能让你爸爸这么胡来呢？现在病没治好，还得了胃炎！”
看着叹气的医生，陈阿伯真是有苦说不出，这半年他算是白挨饿了！
凑巧的是，在陈阿伯不吃晚饭的这段时间里，就有一个研究探讨了断食对人体健康的影响。
2024年3月18日，上海交通大学医学院钟文泽教授团队在美国心脏协会（AHA）2024 年EPI生活方式科学会议上报告的一项新研究显示：使用时间限制饮食这种间歇性禁食模式的人，他们的心血管疾病死亡风险几乎会增加一倍甚至是更多。
目前这项研究只是研究者在会议上做了汇报，并没有经过同行评议、也尚未见刊。所以对于这个研究结果我们持保留态度，但结合陈阿伯的故事，我们还是可以得到启发：
并不是所有养生方式都是完美的。每个人想要实现自己的身体健康，终究还是要在医生的帮助下，结合自己的身体状况再去做健康计划。否则，只会像陈阿伯一样适得其反。
二、北京协和研究：不吃晚饭，减肥还降糖！
陈阿伯并没有进行科学的断食，导致了他的健康情况反而更加糟糕。但这就证明“午后不食”是错误的吗？
不是的，实际上医学界不少研究都验证了轻断食对人体健康大有好处。2022年北京协和医院的研究人员就以90名健康受试者为研究对象，就这个命题展开了实验研究，该研究成果在2022年2月22日在线发表在Nature子刊Nature Communications上。
跟陈阿伯的晚上不吃饭不同的是，这个研究针对的是时间限制性进食。解释一下就是，受试者每天在特地的时间段内（通常是8小时）进食。在这期间内，受试者可以随便进食，但其余时间就不得进食了。
研究人员挑选了90位健康的志愿者，并将这90人分为了3组，分别是：
1、6~15：00进食的早间进食组
2、11~20：00进食的午间进食组
3、不限进食组
这90位志愿者开展了为期5周的实验，最后给出的试验结果也非常有意义。
分析结果表明：晨间进食在提高胰岛素敏感性方面比午间进食更有效。晨间进食改善了空腹血糖、减轻了体重和肥胖、改善了炎症，还增加了肠道微生物多样性。
换言之，不吃晚饭可以有效改善代谢，减肥还降糖。
但值得一提的是，进行断食的重要前提是一定要早睡，以免长时间空腹熬夜导致出现其他的健康困扰。
此外，轻断食也并不是适用于所有人，经常低血糖、贫血患者、哺乳期女性、孕产妇、有基础疾病的人群在采用轻断食的时候一定要谨慎，最好在咨询医生后再进行。
三、红薯是高血脂的“催命符”？这三种食物高血脂别碰！
回到文章开头的故事，像陈阿伯这样的高血脂患者在饮食上有什么注意的呢？
其实在高血脂饮食上一直存在着误区，之前有一个误区就是：红薯是高血脂的“催命符”。反对高血脂患者吃红薯的人认为，红薯淀粉含量高，吃太多了容易让血脂升高。
但实际上，红薯除了淀粉之外还含有大量的膳食纤维和多种维生素，后两者可以在促进肠道蠕动的同时降低胆固醇的摄入。
所以严格来说，红薯是“催命符“这个说法太过夸张。而对于高血脂患者而言，真正要做到忌口的应该是这3种食物。
1、 酒
大量饮酒会加快心率，收缩血管，升高血压。而且，钙盐和胆固醇还会沉积在血管壁上，会加快动脉粥样硬化的速度，对高血脂的控制有适度的影响。
2、高脂肪和高胆固醇的食物
主要指的是动物内脏、肥肉、浓汤、蟹黄等食物。高脂肪、高胆固醇的食物会直接影响患者的血脂比例，摄入这类食物会在短时间内增加血液中的甘油三酯和胆固醇，增加血液粘度，更容易导致血管堵塞。
3、含糖量高的食物
摄入过多的糖分会在人体内转化为甘油三酯，导致人体内血脂和血糖含量升高。因此，高血脂患者平时应少吃含糖量高的食物，比如：甜点、冰淇淋、果酱、糖果等。
参考资料：
【1】《长期16+8轻断食使死亡率暴增91%？别被忽悠了》.果壳.2024-03-27
【2】《“过午不食”有了新证据！协和毛一雷和杨华瑜研究成果Nature子刊发表》.协和医生说.2022-03-10
【3】《协和研究：过午不食有利代谢！但有一个重要前提》.生命时报.2022-03-15
【4】《节食减肥，越减越肥？四招带你边吃边瘦！》.武汉协和医院.2024-05-09
【5】《高血脂患者注意了，这7种食物要少吃》. 世界中联中医疗养专委会 2022-09-07
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