说起中式传统点心，许多人心目中最先想到的便是桃酥，尤其是是80后90后们。对他们来讲，桃酥是童年时期的“奢侈品”，好吃还易储存，因此也成为了许多人送礼、访友的必备点心。

By 豆果美食达人 老板娘微食记

今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做咸蛋黄桃酥，相较于传统的桃酥，咸蛋黄的加入与桃酥原有的香酥脆形成了一种绝妙的口感差异，独特的口感更是老少皆宜，哪怕是“嘴刁”的年轻人都对其赞不绝口！

By 豆果美食达人 老板娘微食记

· 食 材 清 单 ·

（可以做25个左右）

咸蛋黄 2个

食用油 90g

细砂糖 80g

鸡蛋 1个

低筋面粉 230g

瓜子仁 50g

小苏打 2g

蛋黄液 适量

黑芝麻 少许

· 做 法 ·

1.食用油中放入糖、鸡蛋，搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉和小苏打，

倒入压碎的咸蛋黄和瓜子仁，

用刮刀拌匀揉成团。

3.分成20g的小份，搓成圆球。

4.光波炉做法：烤架铺油纸，

圆球中间用大拇指按一下，放在烤架上。

5.涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。

6.光波炉底板垫一个玻璃烤盘，

放入烤架，光波组合一烤9分钟，

中途里外换一下位置。

7.烤箱做法：烤盘铺硅油纸，放入圆球，

用大拇指按一下，涂上蛋黄液，

撒上黑芝麻，

放入烤箱，上下管150度烤10分钟即可，

（具体时间可以根据自家烤箱情况调整）。

8.光波炉和烤箱做起来用的时间差不多，

烤箱做法底部和顶部的烤色会更深一点，

而光波炉成品则更像曲奇的颜色，但不影响口感，

一口下去都是满口掉渣的酥！


                                        
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