“老彭别吓我啊！救命啊！快来人啊！”曾奶奶见彭爷爷躺在地上，迟迟没有回应。
彭爷爷一直有高血压，最近体检医生告知血脂也有点偏高，应控制饮食，且定期复查。但彭爷爷一直觉得自己身体没有不适，并没有在意，还认为一把年纪了，该吃吃该喝喝，什么都“顾忌”才会人生遗憾。
早上，彭爷爷起床时就觉得有点头痛，一开始以为是睡眠影响。怎知在结束晨练回家后，彭爷爷突感耳晕目眩，栽倒在地。
曾奶奶看到后也是手足无措，只能大声呼救。在路人的帮助下，彭爷爷被送往急诊，到医院时，彭爷爷呼吸一度骤停，经过一番抢救，仍是无力回天。
医生考虑应是突发脑梗，与之前高血压及血脂偏高有很大关系，由于其不重视病情，一直高油高盐饮食，最终导致了悲剧的发生。
因急性脑梗撒手人寰的事件屡屡频发，面对这一严峻形势，许多人开始反思：为何脑梗会如此猖獗？
一、为何中国脑梗越来越多，美国却在减少？
脑卒中，用俗话称，中风，一般分为两类，一类为出血性脑卒中，即脑溢血；一类叫缺血性脑卒中，就是平时说的脑梗。
急性缺血性脑卒中是脑卒中最常见的类型。“急性”表示病情发作说来就来，“缺血性”指的是由于缺血导致的，“脑卒中”则表示病发生在脑壳里头，由于血管被堵住，引起缺血。
脑缺血还有一种表现，叫“短暂性脑缺血发作”。它与急性相似，同样是脑壳发生了缺血，但是持续时间很短，一般患者自行恢复，恢复后与常人无异。
但也有研究发现，短暂性脑缺血发作可能会成脑梗。一项长达66年的研究提示，有1/3的人短暂性脑缺血发作后，可发生脑梗，且有40%患者是在出现短暂性脑缺血发作的3个月内就发生了。因此出现短暂性脑缺血还是需要重视，很可能是脑梗预警。
脑梗有“4高”的特点：高发病率、高致残率、高复发率、高致死率，好发于45—75岁中老年群体，但由于受到多因素影响，脑梗发病率也越来越年轻化。
据相关数据统计发现，我国的脑梗发病率持续上升。相对比美国，肥胖者较多，吃得也不算健康，然而脑梗发病率却逐年下降，这是什么原因呢？
• 饮食结构：虽说美国偏好高热量食物，但我国高盐饮食人群远超欧美国家。据统计，我国每人每天摄入盐高达10g左右，而高盐饮食可加速高血压的发生。
• 三高人群多：我国三高人群高达3.5亿，占总人口的1/4。三高人群属于脑梗死、脑出血等疾病的高危人群。
• 烟酒上瘾：中国人烟酒需求量惊人，而长期烟酒也会影响人体健康，增加脑梗死的概率风险。
二、厨房里的3种调料，或暗藏危机
我国脑梗死发生率逐年递增，主要与不健康饮食密切相关。这三种在家庭的厨房常见的调料，可能在无意中成为脑梗的“帮凶”：
1、盐
身体摄入过多的食盐，可影响体内钠排出，加重心脏和血管负担，长期如此，便会形成恶性循环，加速脑卒中的发生。根据世界卫生组织，成人每日盐摄入量不超过5克。
2、油
油脂中含有的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，可提升血脂水平，加速动脉粥样硬化的形成，为脑梗的发生创造条件。建议家庭用油可选择橄榄油、菜籽油等，含有反式脂肪酸较低的油脂。
3、糖
糖分也是血糖的“大敌”，过量的糖分摄入可增加糖尿病风险，而糖尿病也是引发脑梗的一大疾病。同时高糖饮食也容易导致肥胖，增加心血管疾病风险。
三、预防脑梗，靠补充叶酸行不行？
叶酸，也叫维生素B9，在人体健康中起着重要作用。坊间更是有不少人认为叶酸有降血压的作用。
但是，预防脑梗死，为何要吃叶酸？
在临床上，叶酸可用于治疗“H型高血压”，这也让不少人认为叶酸可降低血压。实际上补充叶酸并不可以直接降低血压，只是为了降低同型半胱氨酸，这是一种含硫的非必需氨基酸，其作用是分解对人体有益的物质。
当叶酸缺乏，同型半胱氨酸失效，积蓄在体内的同型半胱氨酸过多，也会引起脑梗死、脑出血等多种疾病发生风险。所以降低同型半胱氨酸水平，对于预防脑梗死非常重要。
想要预防脑梗，除了补充叶酸，做好这3点更重要。
1、定期自测血压
对于血压偏高者，应定期自测血压，尽早识别高血压，一旦明确诊断，需及时干预。
2、改掉不良习惯
吸烟、酗酒、熬夜、不健康的饮食等都是导致脑梗的危险因素，对于生活中的不良习惯因及时纠正。
3、保持心态良好
压力大、情绪焦虑、尽早也是诱发脑梗的中啊哟因素。因此日常要学会做一个情绪稳定的人，学会调节心情，乐观生活。
最后要提醒的是，老年人或已患有心脑血管基础疾病者，除了要控制饮食，也要注意运动量，不要让身体处于过度疲惫，同时注意定期检查，定期复诊，这样才能及时发现脑梗前兆，积极预防。
参考资料：
[1] 《华西专家说：我敢打赌，这个重要的脑梗先兆信号你肯定不晓得！》. 四川大学华西医院 .2023-06-05
[2] 《为何中国脑梗越来越多？提醒：厨房里的3种调料滥用或是帮凶》. 贴近你我. 2024-02-17
[3] 《为什么中国脑梗越来越多？医生提醒：除了补充叶酸，做好这3点也很重要》. 健康圈. 2023-08-18
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