江西小伙张建和王舜是大学室友，王舜是典型的山东人，为人也特别的厚道，毕业之后，王舜进了一家药企上班，张建则是自己创业，开了一个广告工作室，生意还算不错，前些日子，王舜到江西南昌谈合作，刚好想着张建也在，于是就电话联系。

张建听到王舜来了之后，也是特别的开心，直接开车就去找他，说是无论如何，也要请他吃顿饭。王舜，平时就是一个比较另类，做什么事情都不服输，这次来到江西，说要挑战我们江西的辣，这把张建直接搞懵了，在一起几年，指对王舜能吃一丁点辣，在江西可是微辣都算不上，这次居然想要见识南昌菜的辣，张建一直在旁边，说是不要让他去挑战了，可是王舜就是不服。

人人都说江西人能吃辣，江西菜特别辣，我倒是要见识一下，到底有多辣，于是张建带他去了一家赣菜小馆，点了7个菜，还没动筷子，王舜就说想要离开。

1、 油浸鱼

这个是店里的招牌菜，基本上来的都点了一份吃，所以张建自然也要安排一点硬菜，让王舜尝一尝，这道菜通过先煎制，然后再搭配着米酒，以及小米辣一起烧制而成的，整个鱼的口感，鲜香爽口，辣味十足。

2、 凉拌藕片

这个是江西南昌的特色凉菜，基本上每个店里都有这样一道凉菜，其中最为著名的就是万寿宫的拌藕片，相当的美味，莲藕焯水之后，搭配着香辛料，然后把它拌匀，整个凉菜的辣度也是十分的高。

3、 红烧凤爪

来到江西南昌的苍蝇小馆，怎么能少得了一道烧凤爪呢？凤爪经过烧制之后，变得特别的软糯，在烧的时候，还放入很多的香辛料，所以香味特别的足，再搭配着青辣椒以及红辣椒还有小米辣，整个的口感就变得软糯又鲜辣。

4、 牛蛙煲

牛蛙在烹饪的时候，先清洗干净，然后对其进行腌制，再放入到锅中炸，这样就会保持定型，肉质就不会松散，然后再搭配着小米辣还有莴笋之类的配菜，经过大火烧制，放入调料，让它均匀的入味，这个菜就可以直接上桌了，同样也是辣味十足。

5、 鲜虾粉丝煲

鲜虾粉丝煲，新鲜的大虾，把它去掉虾壳，只留下虾仁，然后剁碎，接着对其进行腌制，然后开始锅中放入植物油，来点蒜蓉还有辣酱，放入辣椒，加入清水，接着放入粉丝，最后来点虾肉，煮制入味，就可以直接出锅了。

6、 白糖糍粑

糍粑是经过煮制的，这样的话，就不会存在很油腻，而且再搭配着白砂糖之后，口感就会变得软糯鲜甜，而且味道也会相当的不错。

7、 香辣肥肠

江西人很爱吃肥肠，尤其是在南昌地区，这个肥肠在烹饪之前，也是提前卤制好的，所以加工起来相对比较的简单，锅中放入菜籽油，烧热之后，来点姜还有蒜接着放入辣椒，倒入肥肠，大火烹饪，最后放入调味料，就制作完成了。

王舜看到这些菜的时候，直接就看懵了，除了那个糍粑，道道菜都是辣椒，还没开始吃，一股的辣椒味就已经变得相当的刺鼻，感觉自己不用动筷子，就会被辣的受不了。这也充分向我们表明，来江西的时候，吃辣千万不要嘴硬，不然可能真的辣的吃不下饭。#深度好文计划#
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