夏天人们喜食冷饮、雪糕、冰镇水果等，但是这些过度贪凉的行为容易让我们闹肚子，因此，我们在夏天需要多吃一些能够既保护肠胃又清爽解腻的食物——薏米和莲子。

而今天厨娘要做的这道菜肴就是冬瓜薏米莲子汤。那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道汤的具体烹饪步骤吧。

★★★ 冬瓜薏米莲子汤 ★★★

食材准备：

冬瓜200克、猪骨500克、山药1根、生姜1块、茯苓适量、薏米适量、芡实适量、莲子（去心）适量

备菜准备：

第一步：猪骨放入水中，加入拍碎的姜块、料酒，然后焯水后捞出备用。

第二步：把茯苓、薏米、芡实、莲子过一遍清水后，装入碗中备用。

第三步：山药削皮后，切成小块，装进盘子中备用。

第四步：把冬瓜洗干净后切成小片，然后装盘备用。

开始烹饪：

第一步：把焯过水的猪骨放入高压锅内胆中。

第二步：把冬瓜也放入高压锅内胆中。

第三步：然后把茯苓、薏米、芡实、莲子一同倒入高压锅内胆中。

第四步：加入能够磨过所有食材分量的清水，然后按煲汤键炖煮40分钟。

第五步：炖煮结束后，把内胆中的食材倒入砂锅中，煮开后放入山药再炖煮10分钟。

第六步：在炖煮过程中，加入1勺食用盐，给汤调味。然后等山药熟透后就可以享用这道汤了。

这道冬瓜薏米莲子刚入口时，首先感受到的是汤汁的醇厚与鲜美，接着是山药绵密细腻，入口即化的口感，温和而舒适。而薏米和莲子的软糯香甜中略带嚼劲，咀嚼时散发出的清淡的谷物香气，给汤品增添了一些扎实的口感。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

第一，莲子心比较苦涩，一起入汤会导致汤汁没有那么清甜，所以在入汤前处理莲子时，要注意把莲子心给去除干净，当然，也可以像厨娘一样直接购买去过心的莲子，烹饪起来会更加方便。

第二，煲汤时先不放山药进去炖煮，这是因为山药质地比较绵密，高压锅炖煮后会容易软烂，不方便夹取，食用口感就没有那么好了，所以等汤炖煮结束后，再倒入砂锅中炖煮山药，这样品尝到的山药既完整又美味。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：对冬瓜、猪肉、山药、薏米、莲子等食材过敏的人群，饮用后可能会引发一系列过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促等，不利于身体健康，所以对以上食材过敏的人群不能食用这道汤。

2、脾胃虚寒人群：薏米、莲子性质偏凉性，而脾胃虚寒的人群食用性质偏凉的食物容易刺激肠胃，可能会导致肠胃不适，出现如腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《冬瓜薏米莲子汤》，可以给我们多多点赞、收藏，下次想做的时候拿出来参考一下，做完后有任何烹饪方面的心得都可以在评论区留言分享，大家一起讨论进步。

感谢大家的喜爱与耐心阅读，我们下期还会有更加精彩的内容呈现，敬请期待！


                                        
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