三伏天的时候，大部分时间都是大日头，太阳照射异常的炎热，那么这个时候，因为雨水相对比较的充沛，再加之高温的一个影响，虽然我们人是不太舒服，但是对于作物来讲，确实极其有利的，它们迎来了生长的关键期，而且长势会特别的好，另外一些野菜，这个时候也会疯长。

面对大日头，家里的菜也吃不赢，像我们家里地里的蔬菜，这个时候产量就非常的高，不管是茄子还是辣椒亦或者是豆角，一天吃四顿，都还有的吃，那么这么多的蔬菜，卖给人家不太现实，怎么把它采摘保存起来呢？

三伏天日头烈，多晒“5干”，少做2事，夏收不用慌，秋冬有口福了。当下已经进入中伏，也是夏收的关键期，地里的菜，想要采收好保存，那么最为简单的方法，就是趁着大太阳，把它晒干，然后进行保存教。

多晒“5干”，指的是晒哪5种干菜

直接晾晒的2种

1、辣椒，辣椒属于夏季的高产蔬菜，一棵辣椒树上，就会结很多的辣椒，而且随着你采摘过后，它会再次开花，这个时候，又可以长辣椒了，十几天之后，又开始采摘。我们把它采摘回家，清洗干净，接着晾干，切成块，或者是剪成块，在太阳底下直接晾晒即可。

2、蘑菇，这里说的是那种山上的野蘑菇，但是大家在捡蘑菇的时候，一定要注意，要选择认识的，而且是经常吃的那种，采摘回家之后，一定不要清洗，挑拣不干净的地方，然后切成块，再放入到太阳下把它晒干，就可以直接保存了。

焯水晾晒的3种

1、 豇豆，也叫长豆角，在夏收的时候，它可以说是最热门的一种菜了，产量极其之高，而且口感也比较的不错，尤其是在鲜嫩的时候，最为美味，用它下饭，也是人们常做的一个事情。

晾晒方法：清洗干净，锅中放一锅水，然后把豆角放进去，颜色变深，立马把它捞出来，放入太阳下把它晒干，这样就可以变成干豆角了。

2、 金针菜，这个是我们当地人对其的一种称呼，它其实也叫黄花菜，因为开的花是黄的，这个菜，也是这个时候大量上市的时候，同时产量也非常的高，几乎不用怎么打理，就能长势特别好。

晾晒方法：它本身是存在毒性的，所以即使是吃新鲜的，也需要对其进行焯水，把金针菜洗干净之后，放入沸水中，焯水之后，再捞出来晾晒，这样干的金针菜，就做好了。

3、 马齿苋，房前屋后，还有地里，各种地方，只要是有土的地方，这个马齿苋好像都可以生存，这也注定了这个菜，会相当的多，尤其是在农村的地里，真的随处可见，它属于药食同源，也是晒干菜非常不错的食材。

晾晒方法：对其先挑拣，然后锅中烧水，烧开之后，放入马齿苋然后开始焯水，捞出来沥干水分，就可以晒了。

少做2事

1、 大日头去采摘蔬菜

二伏天是一年当中最为炎热的时候，这个时候我们去地里采收的时候，一定要注意，要么就赶早，要么就干脆晚一点，不要在大中午的时候，去地里采摘蔬菜，不然的话很容易中暑，而且这个时候一些虫子也比较多，人也容易被咬到。

2、 给成熟的蔬菜喷洒农药

我们在采摘之前，就一定要充分考虑到，农药的一个代谢问题，蔬菜在生长的时候，可以去喷洒，但是到了采收的时候，一定注意不要再去喷洒了，不然的话，很难代谢掉。

进入三伏天当中的二伏，天气明显的更为的炎热，这个时候我们可以多采摘一些时令菜，把它进行晾晒，这样夏收不用慌，秋冬也有口福了。把这些干菜，拿来炖肉吃，口感丝毫不输新鲜的菜。


                                        
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