转眼进入五月，夏天向我们走来了，天气突然变热，炎热的天气站着不动都出汗，大家一定要注意及时补充水分， 但天热出汗多让过多矿物质流逝，让过多矿物质流逝，尤其是钾元素。 钾是一种对人体非常重要的微量元素，具有维护神经系统、维持心肌、维持体内器官平稳运行等功效，对于保持身体平衡有用处。如果缺钾，就会导致四肢无力、食欲不振、心悸、心律失常等不适症状，长期缺钾往往影响我们身体的健康，因此夏天一定要注意及时补充钾元素。

转眼进入五月，夏天向我们走来了，天气突然变热，炎热的天气站着不动都出汗，大家一定要注意及时补充水分， 但天热出汗多让过多矿物质流逝，让过多矿物质流逝，尤其是钾元素。 钾是一种对人体非常重要的微量元素，具有维护神经系统、维持心肌、维持体内器官平稳运行等功效，对于保持身体平衡有用处。如果缺钾，就会导致四肢无力、食欲不振、心悸、心律失常等不适症状，长期缺钾往往影响我们身体的健康，因此夏天一定要注意及时补充钾元素。

夏季天气燥热，温度很高，不少老人会感到心慌胸闷、四肢倦怠，心情烦躁，因此营养师一直强调夏季要注意补钾，尤其是中老年人。说到补钾， 人们首先想到的就是香蕉， 不错，香蕉是“补钾明星”，含钾量比较高，每100香蕉中含钾量在256毫克/100克，，吃一根香蕉来补充能量，减少饥饿感还能补钾。但你知道吗？ 蘑菇才是“补钾大户”， 它们的含钾量高居蔬菜的榜首，尤其是口蘑所含的钾量很高，口蘑每100克含钾量是3106mg，是香蕉的12倍，远远超出了香蕉。一补钾、二通便、三强免疫，建议中老年1周吃3次腿脚利索精神饱满，别不懂吃。

可别小看了口蘑， 它不仅是蔬菜的中的补钾冠军， 还是氨基酸宝库，富含人体所需的18种氨基酸，口蘑中鲜味就是来源来源主要是谷氨酸、天门冬氨酸等有味道的氨基酸， 这些物质使蘑菇滋味鲜美，堪比肉类。口蘑具有高蛋白、低脂肪、高纤维的特点，多吃既能补充营养，还能预防癌症，又能减肥降脂，是爱吃肉，又想控制体重的人的福音。将它搭配上西兰花一起来道简单的素炒菜“ 口蘑炒西兰花”，低脂营养足，好吃又好做，宁可不吃肉也要吃它，尤其是中老年人夏天别错过。 一起来看看具体做法吧。

【口蘑炒西兰花】

原料： 口蘑 1盘 西兰花 1盘 胡萝卜 半根 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2.烧锅水加入少许盐和几滴油， 将西兰花放进锅中焯煮变色后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油，将胡萝卜片放进锅中煸炒至微微出红油； 4. 加入口蘑片放进锅中煸炒至微微软； 5. 加入焯好的西兰花进锅翻炒几下； 6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 焯西兰花时加入少许盐和几滴油， 将其焯烫变色后捞出备用； 2. 先用油煸炒胡萝卜片，这样更利于胡萝卜素的吸收。


                                        
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