豆浆不仅是国人传承已久的传统饮品，更是一种滋养身心的美味补药，常言有道“补药一堆，不如豆浆一杯”。把营养富足的豆子研磨成滋味浓郁的豆浆，四季饮用，其营养功效亦各有千秋。
有助于减肥：豆浆中所蕴含的脂肪多为不饱和脂肪酸，诸如亚油酸、亚麻酸等。此类脂肪酸不但能够降低胆固醇水平，而且能够从血管内带走部分脂肪。

有助于防癌：研究表明，豆浆富含蛋白质、硒、钼等多种营养素，这些营养成分均可发挥防癌抗癌之效。特别是针对肠癌、胃癌、乳腺癌，具有颇为良好的防治作用。

防治高血压：豆浆中的钾元素含量极为丰富，时常为身体补充钾元素，有助于促进体内多余钠元素的排出，从而发挥降血压之能，建议高血压患者平日多饮用豆浆。

防治糖尿病：豆浆中含有充裕的维生素，这些维生素能够抑制身体对糖分的吸收，对于糖尿病能够起到一定的预防之功。

促进肠道健康：常饮豆浆之人，既不易出现腹泻之症，也不易产生便秘之扰，能够让肠道更为健康。

关于豆浆的误区

误区 1：豆浆、牛奶喝一种就行

豆浆和牛奶分属不同种类的食物，二者的蛋白质含量旗鼓相当，且均易于消化吸收。然而，二者在营养方面各具特色。例如，豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，且不含胆固醇，因而更适宜心血管疾病患者饮用；但豆浆中的钙、锌、硒、维生素 A、维生素 B2 的含量远远低于牛奶。故而，二者不可相互替代，最优之选是每种都适量饮用。

误区 2：豆浆和鸡蛋不能同时吃

认为豆浆和鸡蛋不能同时食用的依据是豆浆中存在一种胰蛋白酶抑制剂，它会抑制肠道中胰蛋白酶的活性，进而影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收，导致鸡蛋的营养价值被浪费。但事实上，大豆中的胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加热煮沸 6 分钟便可被破坏。从健康角度而言，豆浆不仅能够与鸡蛋一同食用，并且从营养角度来看，鸡蛋中丰富的蛋氨酸还能够弥补大豆营养的欠缺，从而令人体受益。

误区 3：乳腺癌患者不宜喝豆浆

许多人担忧豆浆中的“雌激素”会使乳腺癌病情加重。但必须明确的是，这实则是一种误解。诚然，在临床中，确有一部分乳腺癌的发病与雌激素相关（激素依赖性乳腺癌），需要接受抑制雌激素功能或者降低体内雌激素水平的内分泌治疗。但大豆中的大豆异黄酮，只是一类与人体内雌激素结构相似、能够与雌激素受体结合发挥类雌激素作用的植物雌激素。其本质与导致乳腺癌、子宫内膜癌相关的人体雌激素截然不同。而且，医学研究显示，豆制品中所含的异黄酮类物质仅为女性荷尔蒙的 1/1000 - 1/100，含量甚微，根本不会致使乳腺癌患者雌激素水平剧增和紊乱。相反，适度进食大豆及其制品，反倒具有防癌、抗癌的功效，乳腺癌患者日常饮用豆浆亦是安全无虞的。

误区 4：男人最好不喝豆浆

此说法的缘由同样源自豆浆中所含的“雌激素”，认为会对男性健康产生不利影响，这看似有理，实则危言耸听。理由同上：其一，豆浆中的植物雌激素与人体雌激素不可等同而论；其二，其含量甚低。但豆浆富含丰富的植物蛋白和磷脂等营养素，反而有益于预防男性前列腺癌等多种疾病。

所以，男性亦无需对豆浆敬而远之。

                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com