山药富含的黏蛋白、维生素和微量元素对人体大有裨益，包括健脾养胃、益气补血以及预防心血管疾病等。今天将分享一款以山药为主要食材的健康食谱，搭配另外两种材料，全程无糖无油，成品既焦外又糯，香甜可口，非常适合脾胃不佳、气血两虚的朋友尝试。操作简便，即使是厨房新手也能轻松掌握！

【主要食材】

山药去皮约240克、熟红豆100克、红枣适量

【详细做法】

首先，将红豆清洗干净后放入冰箱用冷水浸泡一夜。夏日高温易使微生物繁殖，影响食品安全，冷藏可以有效避免这一问题。

红枣去核后切成小块。

在锅中加入水，连同泡好的红豆和切碎的红枣一起倒入，水量需稍微多一点。

大火煮开后转中小火继续炖煮。

直到红豆软烂开花。

煮熟后让红豆自然晾凉并沥干水分备用。红豆汤也可以饮用，避免浪费营养。

铁棍山药去皮切段后上蒸锅，蒸至筷子可轻易插入的程度。

取出趁热压成泥状。

再添加煮熟的红豆进行搅拌。

均匀混合后，取约60克的混合物搓圆压扁，形成生胚。如果是普通模具，需要垫油纸防止粘连。

烤箱预热至170度，中层烘烤20分钟，根据个人烤箱特性适当调整时间与温度直至表面微焦。

这样制作出的山药红豆饼不仅美味，还兼具健脾益气、补血的功效，且完全无糖无油，健康营养，适合各类人群食用。

【小贴士】

1. 选用质地细腻的铁棍山药，口感更佳。

2. 根据个人口味可适量增减红枣的使用量，增加甜味同时减少糖分摄入。

3. 生胚的大小和形状可根据个人喜好调整，除了烤制，也可以选择无油烟锅中煎烙至双面焦黄，别有一番风味。


                                        
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