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转眼进入盛夏, 天气炎热,人体代谢旺盛,身体消耗大,特别需要注意补充营养。老话说“夏吃豆,胜过肉”,豆类的营养价值极高,富含大量的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等,被称为”营养的储存室" ,不仅能为人体补充身体所需的营养,而富含不饱和脂肪酸、价格经济实惠,比吃肉还好。

夏天大量的新鲜豆类的蔬菜大量上市, 毛豆、四季豆、豆角等, 而毫不夸张地说,毛豆才是真正的“夏天第一豆”,毛豆就是新鲜的黄豆, 营养价值高,味道鲜美, 富含大量的优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素、钙、铁、钾等微量元素,大豆异黄酮、丰富的膳食纤维, 常吃不仅能为人体补充营养、增强身体免疫力、降压降脂、补钙、益智健脑等功效, 且夏天天气炎热,大量流失, 导致钾元素流失,多吃些毛豆能补充钾元素, 缓解人体乏力和食欲下降的状况。 夏天三天两头吃一次,老人补钙预防骨质疏松;孩子补钙补铁促进生长; 女人预防补充雌激素,改善妇女更年期的不适; 男人清除血管壁上脂肪,能降脂和胆固醇,可谓是男女老少都应该多吃,因此十分受人们推崇,不愧为“豆中之王”。 它是”夏天第一豆“,正大量上市,美味又便宜,比鸡蛋牛奶还营养,吃黄豆不如吃它,一通便二补钙三补钾四强免疫,夏天遇到了别手软。下面就给你分享毛豆的四种做法, 有空多做给家人吃几次吧。

一、推荐菜谱【鸡蛋炒毛豆米】

原料: 毛豆米 1小碗 鸡蛋 3个 枸杞 少许 油盐 少许

制作:1. 烧锅水加入少许盐和几滴油,将妈都没放进锅中焯煮熟后捞出备用;

2. 鸡蛋打入碗中红,加入少许盐打散备用; 烧热锅放入少许油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒至定型;

3. 将它划散成小块,倒入准备好的毛豆米;

4. 加入少许盐调味, 放入泡好的枸杞进锅翻炒均匀即可。

二、推荐菜谱【豆米日本豆腐羹】

原料: 毛豆米 1小碗 日本豆腐 2条 胡萝卜 半根 水淀粉 少许 油盐少许

制作:1. 烧热锅放入少许油, 将准备好的毛豆米放进锅中翻炒几下;

2. 加入适量的水炖煮, 再加入准备好的日本豆腐块;

3. 炖煮三分钟后加入少许盐调味;

4. 最后放入少许胡萝卜, 加入适量的水淀粉勾芡,继续炖煮一分钟即可。

三、推荐菜谱【炝拌毛豆】

原料: 毛豆1盘 蒜末 少许 干辣椒 2个 花椒粒 少许 生抽 1勺 香醋 1勺 油盐 少许

制作:1. 将毛豆的两头剪去,这样方便入味, 烧锅水加入少许盐和几滴油, 将毛豆米放进锅中煮上五分钟; 注意煮毛豆无需加盖;

2. 锅中放入适量的油,加入少许干辣椒、花椒粒放进锅中煸炒,煸炒至油微微冒烟;

3. 将焯煮好的毛豆放入大碗中,加入少许盐、蒜末、生抽、香醋, 再将烧热好的花椒油倒入碗中,拌均匀即可。

四、推荐菜谱【剁椒毛豆米炒鸭脯肉】

原料: 毛豆米 1小碗 鸭脯肉 1小块 剁椒 1大勺 生抽 1勺 料酒1勺 淀粉1小勺 油盐 少许

制作:1. 鸭脯肉片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制三分钟;

2. 烧锅水,加入少许盐和几滴油,将毛豆米放进锅中焯煮九成熟后捞出备用;

3. 烧热锅放入少许油,将腌制好的鸭脯肉放进锅中煸炒至变色;

4. 加入焯好的毛豆米进锅翻炒几下;

5. 加入1勺剁椒翻炒均匀,再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

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